Italicus Rosolio Di Bergamotto

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 20% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Italicus interpretiert den traditionellen italienischen Rosolio mit Bergamotte als prägender Zutat neu. Dafür werden Bergamotten aus Kalabrien und Cedro, die grossen Zitronatzitronen Siziliens, verarbeitet. Bei der Sfumatura werden ihre ätherischen Öle mithilfe von kaltem Wasser gewonnen. Separat mazerieren römische Kamille aus Latium sowie Lavendel, Enzian, gelbe Rosen und Zitronenmelisse aus Norditalien mehrere Tage lang. Anschliessend werden die Kräuter- und Blütenauszüge mit den Zitrusölen zusammengeführt.

Der Likör eignet sich für einen zitrisch-floralen Aperitivo. Für einen Italicus Spritz werden ein Teil Italicus und zwei Teile Prosecco über reichlich Eis gegeben und mit drei grünen Oliven garniert. Deren salziger Geschmack bildet einen Kontrast zu den Blütennoten. Italicus wird mit 20% Alkohol in einer Flasche mit 0.7 Liter angeboten.

Die auffällige Flasche wurde von Stranger & Stranger gestaltet. Ihr blaues Glas nimmt Bezug auf die Grotta Azzurra auf Capri und das Wasser der Amalfiküste. Auf dem Verschluss erscheint Bacchus beim Ernten von Bergamotten, eingerahmt von der Form eines Fruchtquerschnitts.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen frische Zitrusöle auf Kräuternoten von Kamille und Enzian. Rose und Lavendel setzen feine florale Akzente; dazu kommt ein Hauch Orangenblüte.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich frische, reife Zitrusfrüchte mit Bergamotte und Zitrone. Eine leichte, an Wurzeln und Rinde erinnernde Bitterkeit gleicht die dezente Honigsüsse aus. Feine Würze und zarte Blütennoten ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der lange Nachklang wirkt trocken und zitrisch. Die Blütennoten treten stärker hervor, während Zitrone und Lavendel anhalten.

Destillerie/Abfüller:

Giuseppe Gallo entwickelte Italicus aus seiner Beschäftigung mit italienischen Spirituosen und den Rosolio-Rezepten seiner Familie. Die Marke wurde 2016 lanciert. Rosolio gehörte bereits vor der Verbreitung von Wermut und Bitterlikören zur italienischen Aperitivo-Kultur und wurde auch am Hof des Hauses Savoyen ausgeschenkt. Gallo machte diese Tradition zum Ausgangspunkt für einen zeitgemässen Bergamotte-Likör.

Hergestellt wird Italicus von Torino Distillati in Moncalieri bei Turin. Das Unternehmen entstand 1992, als Carlo Vergnano, damals operativer Leiter von Seagram Italia, den dortigen Produktionsbetrieb im Rahmen eines Management-Buyouts übernahm. Das Gebäude selbst stammt aus dem Jahr 1906. Seine Geschichte reicht über Seagram bis zur Familie Fratelli Ferrero di Riccardo zurück, die im Wein- und Wermutgeschäft tätig war. Damit steht die Herstellung von Italicus in einer Region mit einer langen Likör- und Wermuttradition.

Fakten: