Jose Cuervo Tradicional Reposado 40%

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Jose Cuervo Tradicional Reposado verbindet sich der Geschmack der Agave mit den Einflüssen einer kurzen Eichenfassreifung. Er entsteht aus 100% blauer Weber-Agave und ruht mindestens zwei Monate im Holz. Für die Reifung kommen neue, stark ausgekohlte Fässer aus amerikanischer Eiche zum Einsatz; die Reifezeit beträgt ungefähr zwei bis vier Monate. Die Abfüllung hat einen Alkoholgehalt von 40% und wird hier in der 0.7-Liter-Flasche angeboten.

Die Agaven für Tradicional stammen aus familieneigenem Anbau. Ihre Herzen werden während 36 bis 40 Stunden in gemauerten Öfen gegart. Anschliessend erschliesst eine vierstufige Walzenmühle den zuckerhaltigen Saft. Dieser vergärt mit einer hauseigenen Hefe während 40 bis 50 Stunden in geschlossenen Edelstahltanks, bevor er zweimal in Kupferbrennblasen destilliert wird.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Agave und Kräuternoten mit Eichenholz. Vanille, Karamell und Anklänge von geröstetem Brot ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen stehen gekochte Agave und eingekochte tropische Früchte im Mittelpunkt. Vanille, Gewürznelke, Zimt und Toffee begleiten sie und bleiben geschmacklich präsent.
• Abgang: Der Abgang wirkt wärmend und würzig.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von Jose Cuervo reicht bis 1758 zurück, als José Antonio de Cuervo y Valdés Land für den Agavenanbau zugesprochen erhielt. 1795 folgte die königliche Erlaubnis zur Herstellung und zum Vertrieb von Tequila. Die Brennerei La Rojeña wurde 1812 gegründet und ist bis heute in Betrieb. Dort entstehen Tradicional und Reserva de la Familia.

Bei Cuervo richtet sich die Herstellung nach der jeweiligen Produktlinie. Für Tradicional setzt das Haus auf gemauerte Öfen, Walzenmühlen und Kupferbrennblasen. Andere Linien werden in einer separaten Anlage mit einer anderen Saftgewinnung und kontinuierlicher Kolonnendestillation hergestellt. Damit unterscheidet sich die Herstellung von Tradicional von jener anderer Produktlinien des Hauses.

Fakten: