Noilly Prat Vermouth

Volumen: 0.75 Liter | Alkoholgehalt: 18% | Kühlfiltration: Ja

Besonderheiten:

Die Reifung unter freiem Himmel gehört zu den Besonderheiten von Noilly Prat Original Dry. Seine Herstellung dauert insgesamt über 16 Monate: Ausgewählte weisse Grundweine reifen zwölf Monate im L’Enclos, während süsse Weine ebenfalls zwölf Monate im Chai des Mistelles lagern. Anschliessend werden die Weine vermählt und drei Wochen mit Kräutern und Gewürzen mazeriert.

Für Original Dry kommen 18 verschiedene Kräuter und Gewürze zum Einsatz. Dazu gehören Kamille, Koriander aus Marokko, Bitterorangen aus Tunesien und Holunderblüten. Die Weinbasis und die pflanzlichen Zutaten ergeben einen trockenen Wermut mit floralen Akzenten, herber Zitrusfrucht und ausgeprägter Würze.

Gut gekühlt lässt sich Original Dry pur mit einer Zitronenzeste servieren oder in einem Dry Martini verwenden. Auch zu Austern und anderen Meeresfrüchten passt dieser Aperitif. Die Flasche enthält 0.75 Liter bei 18% Alkohol; nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase erinnert der Wermut an Sauternes, begleitet von Geissblattblüten und steiniger Mineralität. Ein Hauch Bergamotte ergänzt das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt er trocken und leicht salzig, mit Anklängen an Manzanilla-Sherry. Traubenfrucht und bittere Orangennoten treffen auf Kardamom, Zimt und Gewürznelken.
• Abgang: Im Nachklang halten Kräuter und Gewürze an und treten zunehmend hervor. Darunter bleibt ein Eindruck zurück, der an oxidierten Traubensaft erinnert.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von Noilly Prat führt zunächst nach Lyon, wo Joseph Noilly bereits 1813 ein etabliertes Wein- und Spirituosengeschäft betrieb. 1855 gründeten sein Sohn Louis Noilly und dessen Schwiegersohn Claude Prat gemeinsam Noilly Prat & Cie. Vier Jahre später eröffnete das Unternehmen in Marseillan einen Standort für die Reifung seiner Weine. Nach dem Tod von Louis Noilly übernahm Anne-Rosine Prat 1865 die Leitung und führte das Familienunternehmen durch eine lange Wachstumsphase.

Die Maison Noilly Prat liegt im südfranzösischen Hafenort Marseillan am Mittelmeer. Neben der Reifung im Freien prägt das Dodinage ihre Arbeitsweise: Während der Mazeration wird die Mischung von Hand gerührt, damit sich die Kräuter und Gewürze im Wein verteilen. Diese Verbindung aus Weinreifung und manueller Verarbeitung gehört zum Herstellungsverfahren des Hauses.

Fakten: