Pages Verveine du Velay Verte (Grün) Liqueur

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 55% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Zitronenverbene und die Reifung im Eichenfass prägen die grüne Verveine du Velay von Pagès. Für diesen Kräuterlikör aus der Auvergne werden lokale Verbene, weitere Pflanzen, Gewürze und Aromaten verarbeitet. Die Herstellung dauert insgesamt rund 18 Monate: Auf die Mazeration, bei der Alkohol die Pflanzenaromen aufnimmt, folgen die Destillation in Kupferbrennblasen und eine mindestens zwölfmonatige Reifung in Eichenfässern. Die Verte wird mit 55% abgefüllt.

Ihr Geschmack verbindet ausgeprägte Kräuternoten mit minziger Frische und einer feinen Honigsüsse. Neben dem Genuss als Digestif lässt sich die Verte auch in Cocktails einsetzen. Für einen Verveine Fizz wird sie mit Limettensaft und Zuckersirup gemischt, auf Eis gegeben und mit Sprudelwasser ergänzt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Zitronenverbene, Wacholder und Muskat. Dazu kommen Kiefer, frische Kräuter und Zitrusnoten sowie weisser Pfeffer.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör kräftig und aromatisch. Minzige Frische trifft auf Anis und vielfältige Kräuternoten; eine feine Honigsüsse gleicht die hohe Alkoholstärke aus.
• Abgang: Der Abgang bleibt lange frisch und deutlich kräuterbetont.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte der Distillerie Pagès im Raum Le Puy-en-Velay beginnt 1859. Der Kräuterkundige und Apotheker Joseph Rumillet-Charretier entwickelte die Verveine du Velay; 1886 übernahm sein Cousin Victor Pagès die Leitung und gab der Brennerei seinen Namen. Heute befindet sich die Destillerie in Saint-Germain-Laprade.

Pagès baut die verwendete Zitronenverbene auf dem eigenen Gelände an. Die Pflanzen werden im Juni gesetzt und vor dem ersten Frost geerntet. Anschliessend trocknen sie lichtgeschützt, bevor die Blätter von Hand abgestreift werden. Damit betreut die Brennerei den aromatischen Hauptbestandteil ihrer Spezialität vom Anbau bis zur Verarbeitung selbst.

Fakten: