Riviere du Mat Arrange Rhum Ananas

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 35% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Mazerierte Ananas und ausgewählte Gewürze geben diesem Rhum Arrangé seinen Charakter. Die Grundlage bildet weisser Rum aus der Destillerie Rivière du Mât auf La Réunion. Bei dieser Zubereitung werden die Frucht- und Gewürzaromen durch Einlegen in den Rum aufgenommen.

Der Arrangé Ananas Caramélisé zeigt eine bernsteinfarbene Tönung mit kupfernen Reflexen. Er wird mit 35% Alkohol in einer Flasche mit 0.7 Liter angeboten und lässt sich pur bei Raumtemperatur oder auf Eis geniessen. Beim Concours Général Agricole 2020 erhielt diese Rezeptur eine Goldmedaille.

Tasting Notes:

• Nase: Ananas bestimmt den Duft und verbindet sich mit einer dessertartigen Süsse. Orange und Mango ergänzen die Frucht, während Flieder und Lavendel florale Akzente setzen. Im Hintergrund liegt eine leichte Würze.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör vollmundig und deutlich fruchtbetont. Neben reichlich Ananas erscheinen Papaya und Granatapfel. Dazu kommen Nelkenhonig und Zedernholz.
• Abgang: Der mittellange Nachklang bleibt fruchtig und süss.

Destillerie/Abfüller:

Rivière du Mât wurde 1886 gegründet und gehört zu den ältesten noch tätigen Brennereien von La Réunion. Die Destillerie liegt in Saint-Benoît an der Ostküste und verarbeitet Melasse aus dem Zuckerrohranbau der Insel. Ihr Name geht auf eine örtliche Legende zurück: Der Mast eines gestrandeten Schiffs soll lange aus einem Flussbett geragt und dem Fluss seinen Namen gegeben haben.

Zur Arbeitsweise der Brennerei gehören offene Gärbehälter und eine Destillationskolonne mit mehreren Böden. Über die Steuerung der Destillation beeinflusst das Team die Trennung der Aromabestandteile und damit den Charakter seiner Rums. Seit 2011 verwertet Rivière du Mât zudem Destillationsrückstände biologisch: Durch Methanisierung entsteht Biogas für die Dampferzeugung. Zurückgewonnene Düngestoffe werden auf Zuckerrohrfeldern eingesetzt.

Fakten: