Riviere du Mat Arrange Rhum Banane

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 35%

Besonderheiten:

Dieser Arrangé greift die Tradition der mit Früchten und Gewürzen angesetzten Rums auf La Réunion auf. Seine Grundlage bildet weisser Rum aus der Distillerie Rivière du Mât, in dem Bananen und ausgewählte Gewürze mazerieren. So entsteht ein Rumlikör, dessen Bananenfrucht von Vanille und würzigen Noten begleitet wird.

Im Glas zeigt sich der Likör bernsteinfarben mit kupfernen Reflexen. Er enthält 35% Alkohol und wird in einer Flasche mit 0.7 Liter angeboten. Zum Trinken eignet er sich pur bei Zimmertemperatur oder auf Eis in einem kurzen Glas. Ein natürlicher Bodensatz ist möglich; die Flasche sollte nicht geschüttelt werden.

Tasting Notes:

• Nase: Zunächst duftet der Likör nach süss-würzigem Rum mit reichlich Zimt und kandiertem Ingwer. Danach treten gebackene Banane und Vanilleschoten hervor; die Banane erinnert auch an ein flambiertes Dessert.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör rund und zart. Die Banane vermittelt einen weich schmelzenden Eindruck, begleitet von Karamellpralinen, Aprikosen, Honig und Zimt im Hintergrund.
• Abgang: Der mittellange Nachklang bleibt süss und erinnert an Vanillezucker und reife Bananen.

Destillerie/Abfüller:

Rivière du Mât wurde 1886 gegründet und gehört zu den ältesten noch aktiven Brennereien auf La Réunion. Die Destillerie liegt in Saint-Benoît. Für ihre Arrangés verwendet sie ausschliesslich Rum aus der eigenen Produktion.

Die Brennerei arbeitet mit offenen Gärbehältern und einer Destillationskolonne mit mehreren Böden. Durch die gezielte Steuerung der Destillation formt das Team unterschiedliche Aromaprofile. Seit 2011 gehört auch die Verwertung der Destillationsrückstände zur Arbeitsweise: Durch Vergärung entsteht Biogas für die Dampferzeugung der Brennerei. Die dabei gewonnenen Düngestoffe gelangen zurück auf die Zuckerrohrfelder.

Fakten: