The Islay Rum Company - Islay Rum - Barrel Aged - ex Islay Whisky Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Islay Rum Barrel Aged erhält seinen besonderen Fasseinfluss durch Eichenfässer, in denen zuvor stark getorfter Islay Single Malt Scotch Whisky reifte. Sie verleihen dem Rum eine leichte Rauchnote, die sich mit Vanille und maritimer Salzigkeit verbindet. Die Reifung findet vollständig auf Islay statt: Das kühle maritime Klima bietet andere Bedingungen als die tropischen Regionen der klassischen Rumherstellung.

Auch Gärung und Destillation erfolgen in Port Ellen. Eine langsame Fermentation und die Herstellung in kleinen Chargen bilden die Grundlage dieser fassgereiften Abfüllung. Der Rum wird mit 46% Alkohol in Flaschen mit 0.7 Liter abgefüllt.

Die Abfüllung gewann 2025 Gold bei der International Wine & Spirit Competition und bei Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles. 2026 folgten Doppelgold und 98 Punkte bei der San Francisco World Spirits Competition.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen grüne Bananen auf Karamell und Leder. Dazu kommt leichter Rauch.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich süsse Vanille und gesalzenes Karamell mit tropischen Früchten und esterigen Noten. Leichter Rauch, eine dezente medizinische Nuance und maritime Salzigkeit ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der lange Abgang füllt den Mund aus und vermittelt den Eindruck einer gereiften Spirituose.

Destillerie/Abfüller:

Die Islay Rum Distillery in Port Ellen ist die erste Rumbrennerei der Insel. Ihr Zuhause ist die Old Lemonade Factory zwischen Kilnaughton Bay und Borraichill. Das frühere Gebäude von Hastie's Lemonade wurde für die Brennerei restauriert. Die Arbeiten übernahm Scott Hastie, ein Nachfahre der Brüder, die die ursprüngliche Fabrik gebaut hatten.

Head Distiller Ben Inglis entwarf die kupferne Pot Still mit zwei nachgeschalteten Retorten, die Speyside Copper Works in Schottland fertigte. Diese Anlage ermöglicht innerhalb eines Brenndurchlaufs einen Effekt ähnlich einer dreifachen Destillation und ist auf einen weichen, esterreichen Rum ausgelegt. Die Arbeitsweise orientiert sich an traditionellen karibischen Verfahren.

Die Brennerei nutzt ausschliesslich Strom aus erneuerbaren Quellen und einen geschlossenen Kühlkreislauf, um Wasser zu sparen. Einen beträchtlichen Teil der nach der Destillation verbleibenden Flüssigkeit verwendet sie für die nächste Gärung erneut. Das unterstützt die Aromabildung und reduziert zugleich den Bedarf an Wasser und Wärmeenergie.

Fakten: