Christian Drouin Millésime 1974/2021 Calvados Pays d'Auge

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40%

Besonderheiten:

Dieser Jahrgang aus der Reihe Les Millésimés verbindet die Herkunft Pays d'Auge mit einer Reifung in Eichenfässern. Die Jahreszahl 1974 bezeichnet das Destillationsjahr; die Abfüllung erfolgte 2021 mit 40%. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Holzbox geliefert.

Im Glas zeigt der Calvados eine Bernsteinfarbe mit kupfernen Reflexen. Sein Charakter verbindet fein dosierte Holznoten mit gerösteten und pralinenartigen Aromen, während der Geschmack gehaltvoll und kraftvoll ausfällt. Der Jahrgang erhielt 2014 den Grand Prix d'Excellence bei den Vinalies Nationales.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich feine Holznoten mit Röstaromen und einem Duft nach Praliné.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Calvados gehaltvoll und kraftvoll.
• Abgang: Im Abgang treten Noten von gekochtem Cidre hervor.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte des Hauses begann 1960 mit dem Erwerb des Hofs Fiefs Sainte-Anne bei Gonneville-sur-Honfleur durch Christian Drouin senior. Gemeinsam mit dem mobilen Brenner Pierre Pivet verarbeitete er den Cidre des Hofs zu Calvados und baute über zwei Jahrzehnte einen Bestand gereifter Destillate auf. Sein Sohn Christian richtete das Unternehmen später auf alte Jahrgänge aus. 1991 und 1992 zog die Produktion auf einen Hof aus dem 17. Jahrhundert in Coudray-Rabut nahe Pont-l'Évêque um.

Für seine Pays-d'Auge-Calvados arbeitet das Haus mit zweifacher Destillation. Vor- und Nachlauf werden bei beiden Brennvorgängen abgetrennt; die Schnittpunkte richten sich nach der Qualität des jeweiligen Cidres. Zur Arbeitsweise gehören zudem die längere Lagerung bestimmter Cidres vor der Destillation und individuell abgestimmte Reifungsprogramme. Alte Calvados, die bereits genügend Gerbstoff aufgenommen haben, können in grössere Holzbehälter wechseln. Guillaume Drouin, Agraringenieur und Önologe, trat 2004 in den Familienbetrieb ein und übernahm 2013 dessen Leitung.

Fakten: