Glendalough Single Cask - Calvados XO Casks Finish - neue Ausstattung

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Dieser Irish Single Grain reift zunächst über drei Jahre in einem flammenverkohlten Bourbonfass und erhält anschliessend sein Finish in einem XO-Calvados-Fass aus der Normandie. Das Fass hatte zuvor mehr als sechs Jahre lang Apfelbrand aufgenommen.

Das Ergebnis verbindet ein leichtes, florales Profil mit Vanille, Honig und hellem Obst. Butterscotch, Toffee und geschmortes Kernobst bringen eine weiche Karamellsüsse ein, während Pfeffer, Zimt und Eichenwürze einen würzigen Gegenpol bilden.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase wirkt der Whiskey leicht und floral; Vanille, Honig und helles Obst bestimmen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Butterscotch und Toffee mit geschmortem Apfel, Birne und Honig. Zimt, Pfeffer und Gewürze aus französischer Eiche setzen würzige Akzente.
• Abgang: Der Abgang hält lange an; Obst, Schalen grüner Äpfel und holzige Gewürznoten prägen ihn.

Destillerie/Abfüller:

Die 2011 gegründete Glendalough Distillery ist im County Wicklow zu Hause. In ihrem Whiskey-Programm bildet amerikanische Weisseiche die Grundlage der Reifung; anschliessend erhalten die Whiskeys ein Finish in einem zweiten, bisweilen auch dritten Fass aus ausgewählten Holzarten.

Bei der Single-Cask-Reihe steht die gezielte Auswahl besonderer Fässer im Mittelpunkt. Für diese Variante verbindet Glendalough den über drei Jahre im Bourbonfass gereiften Single Grain mit einem französischen XO-Calvados-Fass.

Fakten: