CLAIRIN Ansyen Casimir - 22 Months - Ex-Uitvlugt Rum Cask #CA21UI-122 - Kirsch

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 53.6% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei diesem Clairin Ansyen ergänzt eine Reifung im ehemaligen Uitvlugt-Rumfass den haitianischen Zuckerrohrbrand. Kirsch Import wählte dafür das einzelne Fass CA21UI-122 aus. Der Rum verbrachte darin 22 Monate; die Vorbelegung stammt von Uitvlugt aus Guyana.

Am 11. August 2023 wurde der Clairin ins Fass gefüllt und anschliessend im Lager von Spirit of Haiti in Port-au-Prince gereift. Die Abfüllung erfolgte im Juni 2025 mit 53.6%, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Der gelbgoldene Rum wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Im Duft stehen reife Banane und Ananas im Vordergrund. Zuckerrohrnoten und eine feine mineralische Nuance ergänzen die tropische Frucht.
• Gaumen: Der saftig-fruchtige Auftakt geht in grasige Würze über. Dazu kommen salzig-mineralische Noten und dezente erdige Akzente.
• Abgang: Der mittellange Abgang wirkt trocken und würzig. Grüne Kräuternoten und ein erdig-fruchtiger Eindruck bleiben zurück.

Destillerie/Abfüller:

Faubert Casimir stellt seinen Clairin in Baradères im Süden Haitis her. Er verwendet frischen Saft von Hawaii-Zuckerrohr und lässt ihn zusammen mit lokalen Pflanzenzutaten, darunter Anis und Zitronengras, fermentieren. Diese Verbindung von Zuckerrohr und pflanzlichen Zutaten gehört zu seiner besonderen Arbeitsweise. Die Reihe Clairin Ansyen widmet sich der Fassreifung haitianischer Clairins: Velier erprobte dafür die Lagerung dieser traditionell lokal hergestellten Brände in zuvor belegten Fässern.

Fakten: