L'Encantada 2002 Jamaican Rum Worthy Park Finish

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 56.8% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein Finish in ehemaligen jamaikanischen Rumfässern von Worthy Park ergänzt bei dieser Abfüllung einen Traubenbrand aus der Gascogne. Das Destillat stammt vom Domaine de Pouy aus der kalkgeprägten Ténarèze und wurde 2002 gebrannt. Die Nachreifung verbindet seine weinige Fruchtigkeit mit tropischen Eindrücken.

Diese Edition entstand zum zehnjährigen Bestehen von L'Encantada. Der Brand wurde ohne Verdünnung mit 56.8% in Flaschen von 0.5 Liter gefüllt. Er bleibt unfiltriert und erhält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft beginnt mit fruchtigen und floralen Eindrücken sowie Bananen- und Erdbeerbonbons. Dazu kommen weinige Noten, Trockenfrüchte und Mandeln. Mit Luft tritt das gut eingebundene Holz deutlicher hervor; Apfel- und Bananenkompott ergänzen das Bild.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich zarte, oxidativ geprägte Fruchtnoten von Birne, geröstete Gewürze, Trockenfrüchte, Quittenpaste und Guavenkonfitüre. Der weinige Charakter setzt sich mit Trauben und einer Spur Trester fort, begleitet von pflanzlichen und eingekochten Fruchtnoten.
• Abgang: Im Abgang erinnern Trockenfrüchte und Mandelpaste an Gebäck. Eine feine Litschinuance ergänzt den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

L'Encantada wurde 2011 von Freunden in Vic-Fezensac im Département Gers gegründet. Das Haus arbeitet als unabhängiger Händler, Fassreifer und Abfüller mit kleinen Erzeugern der Gascogne zusammen. Darunter sind auch Betriebe, die längst nicht mehr destillieren. Kellermeister Vincent sucht bei diesen Produzenten nach geeigneten Jahrgängen und Fässern und entscheidet, welche Brände weiterreifen oder durch eine andere Fasslagerung verfeinert werden.

Die ausgewählten Brände werden im eigenen Keller in Vic-Fezensac betreut und abgefüllt. Dabei setzt L'Encantada auf natürliche Fassstärke und verzichtet auf Filtration sowie Zusätze von Wasser, Zucker und Karamell. Für die Abfüllung nutzt das Team die Schwerkraft: Der Brand fliesst aus einem höher gestellten Glasbehälter zur Füllanlage.

Fakten: