Martell Cordon Bleu Cognac

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Beim Martell Cordon Bleu prägt der hohe Anteil an Eaux-de-vie aus den Borderies den Charakter der Assemblage. Über 100 verschiedene Brände kommen darin zusammen. Die Borderies verleihen dem Cognac seine besonders runde, weiche Art; kandierte Frucht und Röstnoten setzen dazu aromatische Kontraste.

Edouard Martell schuf Cordon Bleu 1912 und stellte ihn im Hôtel de Paris in Monaco vor. Nach dem Vermählen ruhen die Brände für diese Abfüllung drei Monate in Tanks. Der Cognac hat einen tiefen, goldenen Kupferton und wird mit 40% abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche kommt in einer blauen Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich kandierte Pflaumen und Äpfel mit Mokka, gerösteten Mandeln und Vetiver. Das Duftbild wirkt lebhaft und reichhaltig.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Cognac ausgesprochen rund und weich. Die Eaux-de-vie aus den Borderies unterstreichen diese geschmeidige Art und verleihen ihm Komplexität.
• Abgang: Der lange Abgang wirkt trocken. Frucht und Gewürze werden von Tabakblatt, Gebäck, gerösteten Mandeln und Veilchenblüten begleitet.

Destillerie/Abfüller:

Das 1715 gegründete Haus Martell gehört zu den ältesten grossen Cognac-Häusern. Seine Wurzeln liegen in der französischen Charente; seit 2001 gehört es zu Pernod Ricard. Ein wesentliches Merkmal seiner Arbeitsweise ist die zweifache Destillation klarer Weine, deren Hefesatz zuvor entfernt wird. Damit strebt Martell einen leichten, sauberen Brand an, dessen Charakter sich während der Fassreifung weiterentwickelt.

Für die Reifung setzt Martell auf feinporige Eiche und nur leicht getoastete Fässer. Die Eaux-de-vie bleiben zunächst nach Herkunft und Qualität getrennt; erst bei der abschliessenden Assemblage werden Brände unterschiedlicher Anbaugebiete zusammengeführt. Die enge Verbindung zu den Borderies reicht bis zu Jean Martell zurück, der bereits im frühen 18. Jahrhundert vorwiegend mit Cognacs aus diesem Gebiet handelte.

Fakten: