Prunier Cognac Petite Champagne 1971

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 56.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die lange Reifung in französischer Eiche prägt diesen Jahrgangscognac aus der Petite Champagne. Er wurde 1971 destilliert und im November 2007 mit 56.2% in natürlicher Fassstärke abgefüllt. Aus Fass 146015 entstanden 568 Flaschen. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Holzbox präsentiert.

Der Cognac ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff. Seine ausgeprägte natürliche Süsse verbindet sich mit würzigen und getrockneten Fruchtnoten. Sie ist ein Geschmackseindruck und geht bei dieser Vintage-Reihe nicht auf zugesetzten Zucker zurück.

Tasting Notes:

• Nase: Der kraftvolle Duft verbindet Bienenwachs und poliertes Holz mit Muskatnuss, braunem Tabak und Leder. Dazu kommen animalische Noten.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt der Cognac eine sehr ausgeprägte natürliche Süsse mit Muskatnuss, weissem Pfeffer und Kakao. Eichenwürze, getrocknete Aprikosen, Datteln und Gewürznelken ergänzen das Geschmacksbild. Hinzu kommen Waldnoten und Leder.
• Abgang: Im Abgang klingen Eichenwürze, getrocknete Aprikosen, Datteln und Gewürznelken nach.

Destillerie/Abfüller:

Maison Prunier ist ein Familienhaus in Cognac, dessen Abfüll- und Exportgeschichte bis 1769 zurückreicht. Statt eigene Weinberge zu bewirtschaften, kauft das Haus Eaux-de-vie bei Winzern und Brennern und übernimmt ihre weitere Reifung in eigenen Kellern. Auswahl und Lagerung der Destillate stehen damit im Zentrum seiner Arbeit.

1995 begann Stéphane Burnez, besondere alte Cognacs aus den Beständen des Hauses in natürlicher Fassstärke abfüllen zu lassen. Für diese Jahrgangsreihe wählt er die Cognacs unmittelbar aus den reifenden Fässern aus. Zum Bestand des Hauses gehört auch das Paradis: Dort werden sehr alte Cognacs in Glasballons aufbewahrt.

Fakten: