Vallein Tercinier VS Sélection

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40%

Besonderheiten:

Für den VS Sélection verbindet Vallein Tercinier Eaux-de-vie aus den beiden Cognac-Crus Fins Bois und Bons Bois. Die vom Kellermeister zusammengestellte Assemblage reift mindestens drei Jahre ausschliesslich in Eichenfässern. Französische Eiche verleiht dem Cognac seine runde Art mit fruchtigen und vanilligen Noten. Er wird mit 40% Alkohol in Flaschen von 0.7 Liter abgefüllt.

Seine Verbindung von Obstnoten, Vanille und cremiger Textur lässt sich pur entdecken; ebenso passt der Cognac auf Eis oder mit Tonic und gekühltem Wasser. Auch für Cocktails eignet er sich. Der VS erhielt 2018 Gold bei der International Wine & Spirit Competition in London und 2022 Gold bei der World Spirits Competition in San Francisco.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Apfel, Pfirsich, Birne, Pflaume und Traube mit Trockenfrüchten. Blütige Noten und Vanille ergänzen das fruchtige Bouquet. Ein sehr leichter metallischer Anklang begleitet den kräftigen Duft.
• Gaumen: Am Gaumen erinnert der Cognac an gesüsstes Apfelmus mit Zimt und Sultaninen. Dahinter zeigen sich cremige Vanille, kandierte Orange, saftige Birne und Kiwi.
• Abgang: Fruchtige Noten und Vanille bleiben im mittellangen Abgang erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Vallein Tercinier ist auf der Domaine des Forges in Chermignac zu Hause. Louis Vallein erwarb das Anwesen 1791; Georges Vallein gründete um 1850 das Handelshaus. Als Eigentümer, Destillateur und Händler legte er die Grundlage für das Cognacgeschäft der Familie. Sein Sohn Paul entwickelte eigene Assemblagen und baute den Verkauf in Flaschen aus.

Die Herstellung bleibt eng mit Chermignac verbunden: Von der Destillation bis zur Abfüllung finden die Arbeitsschritte dort statt. Auch die Familiengeschichte ist eine Geschichte des Brennens und Vermählens. Nachdem Robert Tercinier 1947 in den Betrieb eingetreten war, versorgten die acht Brennblasen der Destillerie über Jahrzehnte sowohl das eigene Haus als auch andere Cognachändler. In den 1990er-Jahren übernahmen seine Kinder Louis und Catherine die Verantwortung für Produktion beziehungsweise Handel.

Fakten: