Bache-Gabrielsen Hors D'Age Grande Champagne

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40%

Besonderheiten:

Dieser Hors d'Age verbindet Ugni Blanc und Folle Blanche mit einem Schwerpunkt auf Grande Champagne. Die jüngsten Eaux-de-vie stammen aus den 1960er-Jahren, die ältesten reichen bis in die Zeit des Ersten Weltkriegs zurück. Die Komposition enthält vorwiegend über fünfzigjährige Eaux-de-vie aus Grande Champagne, die lange in Eichenfässern reiften. Frucht, florale Noten und Holzgewürze verbinden sich zu einem kraftvollen Cognac mit langem Nachklang.

Für die langsame Reifung werden Fässer aus Limousin-Eiche verwendet. Der Cognac wird mit 40% in einer Flasche mit 0.7 Liter abgefüllt und kommt in einer schwarzen Präsentationsbox.

Tasting Notes:

• Nase: In der reichhaltigen Nase zeigen sich Honig und Brombeere sowie feine Holz- und Gewürznoten.
• Gaumen: Der Gaumen beginnt kraftvoll und wirkt beinahe ölig. Fruchtige und florale Eindrücke stehen mit den würzigen Holznoten im Gleichgewicht.
• Abgang: Der sehr lange Abgang klingt mit Zimt, Muskat und roten Beeren nach.

Destillerie/Abfüller:

Maison Bache-Gabrielsen zählt Hors d'Age Grande Champagne zu ihren Spitzen-Cognacs. Kellermeister Jean-Philippe Bergier arbeitet seit 1989 für das Haus. Er wählt die Eaux-de-vie aus, begleitet ihre Fassreifung und stellt die Assemblagen zusammen. Für Hors d'Age greift er auf besonders alte Bestände aus Grande Champagne zurück.

Bache-Gabrielsen arbeitet als Handelshaus mit eigener Reifung und bezieht seine Eaux-de-vie ausschliesslich von Winzern, die ihre Erzeugnisse selbst destillieren. Die Auswahl des Eichenholzes und die Luftfeuchtigkeit der Keller gehören zu den Stellschrauben der Reifung. 2015 entstanden in Louzac-Saint-André zwei Lagerkeller und ein Assemblagekeller; damit übernahm das Haus Lagerung und Reifung vollständig in die eigene Hand.

Thomas Bache-Gabrielsen gründete das Cognac-Haus 1905 gemeinsam mit Peter Rustad, nachdem beide die 1852 entstandene Maison A. Edmond Dupuy übernommen hatten. Seit 2009 leitet Hervé Bache-Gabrielsen das Familienunternehmen in vierter Generation.

Fakten: