Bache-Gabrielsen Very Old Pineau Tres Vieux

Volumen: 0.75 Liter | Alkoholgehalt: 17%

Besonderheiten:

Die lange Fassreifung prägt diesen weissen Pineau des Charentes: Der Très Vieux von Bache-Gabrielsen verbringt mehr als zehn Jahre in Eichenfässern aus dem Limousin. Für seine Herstellung werden zuckerreicher weisser Traubenmost und sehr junger, hochprozentiger Cognac bereits am Tag der Weinlese miteinander vermählt. Anschliessend reift die Mischung gemeinsam im Fass.

Die Abfüllung vereint die Rebsorten Ugni-Blanc, Colombard, Folle Blanche, Sémillon, Sauvignon und Montils sowie die Herkunftsgebiete Fins Bois, Borderies, Petite Champagne und Grande Champagne. Im Glas zeigt sich der Pineau bernsteinfarben. Seine Vanillenoten stammen aus der Limousin-Eiche; dazu kommen ausgeprägter Rancio sowie Eindrücke von Nüssen, getrockneten Aprikosen und gereiftem Cognac.

Der Pineau enthält 17% Alkohol und wird in einer Flasche mit 0.75 Liter angeboten. Gekühlt eignet er sich als Aperitif oder als Begleiter zu Blauschimmelkäse und Desserts. Auch Austern bilden einen salzigen Gegenpol zu seiner Süsse.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Honig und getrocknete Pflaumen mit kandierter Orange.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Pineau fruchtig, mit Noten von Haselnussbutter, Trockenfrüchten und Lebkuchen.
• Abgang: Der Nachklang wirkt gehaltvoll, rund und geschmeidig und zeigt ausgeprägte Rancio-Noten.

Destillerie/Abfüller:

Bache-Gabrielsen verbindet norwegische Familiengeschichte mit der Weinbauregion Charente. Thomas Bache-Gabrielsen kam 1903 nach Cognac und übernahm zwei Jahre später gemeinsam mit seinem norwegischen Partner Peter Rustad das bereits 1852 gegründete Haus A. Edmond Dupuy. Daraus entwickelte sich das Familienunternehmen Bache-Gabrielsen. 2009 übernahm Hervé Bache-Gabrielsen als Vertreter der vierten Generation die Leitung.

Ein wichtiger Teil der Arbeit des Hauses ist die Auswahl, Fassreifung und Vermählung von Cognac. Jean-Philippe Bergier übernahm 1989 die Aufgabe des Kellermeisters und betreute die Auswahl der Brände, ihre Entwicklung im Holz und die Zusammenstellung der Assemblagen. 2015 entstanden in Louzac-Saint-André nahe Cognac drei Kellergebäude: zwei für die Lagerung und eines für die Assemblage. Damit holte das Haus die Lagerung und Reifung seiner Brände vollständig in den eigenen Betrieb.

Fakten: