Claude Thorin VSOP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der Claude Thorin VSOP entsteht vollständig auf dem eigenen Gut in der Grande Champagne, dem Premier Cru der Cognac-Region. Für diese Abfüllung verwendet die Familie Ugni Blanc. Die Weine werden mitsamt ihrer Feinhefe zweifach destilliert. Die anschliessende Reifung beginnt mit einem Jahr in neuen Limousin-Eichenfässern und wird in bereits zur Cognacreifung verwendeten Fässern fortgesetzt.

Seinen runden Charakter begleiten dezente Noten von Orangenblüten und Vanille. Der VSOP lässt sich als Aperitif, nach dem Essen oder in Cocktails geniessen; auch zu Crème brûlée passt er. Die Abfüllung mit 40% Alkohol wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich blumige Eindrücke mit Pfirsich und Aprikose. Eine feine Eichennote ergänzt den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Cognac vollmundig und rund, mit dezenter Süsse und würzigen Nuancen.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und wirkt weich.

Destillerie/Abfüller:

Die Wurzeln des Familienbetriebs reichen bis 1879 zurück, als Pierre Thorin den Weinbau begründete. André Thorin belebte das Gut 1950 neu; 1988 übernahm Claude Thorin die Leitung. Heute entwickelt er den Betrieb gemeinsam mit seinen Töchtern weiter. Die Weinberge liegen zwischen Segonzac und Mainxe im Herzen der Grande Champagne. Ernte, Destillation und Reifung bleiben auf dem eigenen Gut.

Bei der traditionellen zweistufigen Destillation nach dem Repasse-Verfahren gewinnt die Familie das Herzstück des Destillats. Für die spätere Assemblage werden die einzelnen Eaux-de-vie regelmässig verkostet. Claude Thorin hält die Aromeneigenschaften jedes Fasses fest und verfolgt ihre Entwicklung über die Zeit. Diese Aufzeichnungen unterstützen die Auswahl der Destillate für die verschiedenen Cognacs des Hauses.

Fakten: