Courvoisier XO Extra Old Cognac

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Courvoisier XO verbindet gereifte Weindestillate zu einem Cognac mit ausgeprägtem Fruchtcharakter und floralen Akzenten. Feigen, Rosinen, Pflaumen und kandierte Orange gehören zu seinem Aromenspektrum. Dazu kommen Irisblüten sowie die süssen Eindrücke von Vanille, Karamell und Crème brûlée.

Die Fassvorbereitung trägt wesentlich zu diesem Profil bei: Das sorgfältige Toasten der Eichenfässer von Hand schafft Vanille- und Karamellnoten, die sich während der Reifung zum Eindruck von Crème brûlée entwickeln. Gereifte Destillate aus Borderies bringen die florale Irisnote ein; die kandierte Orange steht mit den Destillaten aus Grande Champagne und ihrer Eichenfassreifung in Verbindung. Der Cognac wird mit 40% in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt abgefüllt und mit Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Crème brûlée und kandierte Orange auf einen Duft von Wildblumen. Eine feine Irisblütennote ergänzt das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cognac samtig. Reife Feigen und Trockenfrüchte verbinden sich mit einem Hauch Zimt, gerösteten Mandeln und Vanille. Nuancen von Crème brûlée, kandierter Orange und Irisblüten ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der lange Abgang zeigt Crème brûlée und florale Noten. Wärme sowie die Süsse von Honig und würzige Eindrücke bleiben im Nachklang erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von Courvoisier beginnt mit dem Wein- und Spirituosenhandel von Emmanuel Courvoisier und Louis Gallois bei Paris. Ihre Söhne Félix Courvoisier und Jules Gallois gründeten 1828 in Jarnac ein auf Cognac spezialisiertes Haus. Damit rückte das Unternehmen unmittelbar in die Herkunftsregion seiner Destillate. Unter den späteren Eigentümern, den Brüdern Curlier, erhielt Courvoisier 1869 den Titel eines offiziellen Lieferanten des Kaiserhauses von Napoléon III.

Courvoisier arbeitet vor allem mit Weindestillaten aus Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies und Fins Bois. Zur Arbeitsweise des Hauses gehören die doppelte Destillation in kleinen Brennblasen mit 25 Hektolitern Fassungsvermögen und die Auswahl des Mittellaufs für die Reifung. Für die Fässer wird französisches Eichenholz ausgesucht und vor der Verarbeitung natürlich getrocknet. Die Auswahl der Destillate, ihre Fassreifung und das anschliessende Vermählen bestimmen gemeinsam den Stil der Cognacs.

Fakten: