Ferrand 10 Generations Cognac

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 46%

Besonderheiten:

Bei Ferrand 10 Générations ergänzt eine anteilige Sauternes-Nachreifung die Lagerung in französischer Eiche. Der Blend vereint fünf bis sieben Jahre alte Cognacs mit einem kleinen Anteil 25-jähriger Brände. Für die erste Reifephase kommen überwiegend gebrauchte, mittelstark getoastete Cognac-Fässer zum Einsatz; 20% reifen in neuen französischen Eichenfässern mit 350 Litern Fassungsvermögen. Anschliessend verbringen 20% des Blends ein letztes Jahr in ehemaligen Sauternes-Fässern mit 225 Litern.

Die Grundlage bilden ausschliesslich Ugni-Blanc-Trauben aus der Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognac-Gebiets. Nach vier bis fünf Tagen Gärung wird der Wein mitsamt der Hefe zweifach in direkt befeuerten Pot Stills mit 2'500 Litern Fassungsvermögen destilliert. Die Destillation auf der Hefe bewahrt zusätzliche aromatische Fülle. Der Cognac wird mit 46% in einer Flasche mit 0.5 Liter Inhalt und Geschenkverpackung angeboten.

Der Name erinnert an zehn Generationen der Familie Ferrand, die ihr Wissen über Weinbau und Destillation weitergaben. Auf Flasche und Verpackung greifen goldene Reben- und Wurzelmotive diese Familiengeschichte auf. Der goldfarbene Cognac eignet sich zum puren Genuss ebenso wie für einen klassischen Old Fashioned.

Tasting Notes:

• Nase: Früchtekuchen, Rosinen und Aprikosen verbinden sich im Duft mit Kokosnuss und Karamell. Danach entfalten sich Rosen und Orangenblüten sowie würzige Anklänge von Muskat und Ingwer.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cognac üppig, rund und vollmundig. Eiche und Pfeffer stehen im Vordergrund, während gebackene Birne, Honig, Muskattrauben, Ananas und Gewürznelken weitere Akzente setzen.
• Abgang: Im Nachklang zeigt sich ein Hauch Minze zusammen mit Backpflaumen, Orange und Lakritz. Vanille und frischer Tabak bleiben anhaltend präsent.

Destillerie/Abfüller:

Maison Ferrand wurde 1989 gegründet. Unter Alexandre Gabriel als Eigentümer und Master Blender verbindet das Haus die Arbeit im Weinberg mit Destillation, Reifung und Assemblage. Seine Weinberge liegen im Herzen der Grande Champagne rund um Angeac-Champagne. Die Familiengeschichte hinter dem Namen reicht bis zu Elie Ferrand im Jahr 1630 zurück.

Für die Reifung nutzt Ferrand bei Logis d’Angeac sieben Keller mit unterschiedlichen Bedingungen: Zwei sind trocken, fünf feucht. In den feuchten Kellern tragen Böden aus gestampfter Erde zur gleichmässigen Luftfeuchtigkeit bei; dicke Kalksteinmauern und die Ausrichtung nach Norden halten die Räume kühl. Diese unterschiedlichen Lagerbedingungen und die Auswahl verschieden alter Fässer geben dem Haus Spielraum bei der Zusammenstellung seiner Cognacs.

Fakten: