Grosperrin Cognac No.68 Fins Bois

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 56.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Herkunft aus den hoch gelegenen Kalksteinlagen von Vars prägt die Geschichte dieses alten Fins-Bois-Cognacs. Seine Trauben wuchsen auf einem Plateau rund 100 Meter über dem Meeresspiegel – eine ungewöhnliche Höhenlage in der Cognacregion. Grosperrin übernahm den Cognac aus einem über Generationen bewahrten Familienbestand. Der Cognac wurde 1982 und 2018 vererbt, bevor Grosperrin ihn nach längeren Gesprächen mit den Erben erwarb. Anschliessend reifte er in Grosperrins feuchten Kellern in Barbezieux weiter, wodurch sein Rancio-Charakter stärker hervortrat.

Der Cognac aus einem einzelnen Fass wurde im Januar 2021 mit seiner natürlichen Stärke von 56.4% abgefüllt. Er gehört zur Héritage-Reihe und trägt die Lotnummer 842. Zucker, Karamell und holzbasierte Zusätze werden nicht zugesetzt. Vor der Abfüllung erfolgt lediglich eine schonende Filtration bei Umgebungstemperatur; auf Kühlfiltration verzichtet Grosperrin.

Neben Honig, Wachs und Pflaumen umfasst sein Aromenspektrum frisch geröstete Kaffeebohnen, Zitronenschale und Blüten. Schwarzer Pfeffer, Zimt und Muskat treffen auf Lakritz, alte Eiche, Leder und Rotwein. Erdige Akzente ergänzen den weichen, samtigen Gesamteindruck.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Pilznoten, Mokka und Lakritz mit salzigen und mineralischen Eindrücken. Feines Wachs, gereifter Honig und zarte kandierte Früchte ergänzen den ausdrucksstarken Duft.
• Gaumen: Am Gaumen erinnert die Textur an Holzöl und pochierte Pflaumen. Poliertes Hartholz, Honigwaben und gereiftes Bienenwachs treffen auf sanfte salzige und mineralische Töne sowie dezente kandierte Pflaumen.
• Abgang: Der lange Nachklang wirkt harzig und schlank-erdig. Sanfter Rancio, Honig, Wachs und mineralische Noten bleiben zurück.

Destillerie/Abfüller:

Maison Grosperrin ist ein unabhängiges Familienunternehmen, das besondere Cognacbestände auswählt, weiterreifen lässt und separat abfüllt. Jean Grosperrin arbeitete zunächst als reisender Destillateur und wurde 1992 Cognacmakler. Weil aussergewöhnliche alte Destillate häufig in grossen Verschnitten aufgingen, kaufte er 1999 selbst einige Fässer und begann mit kleinen Abfüllungen, deren Herkunft und Geschichte er sichtbar machte.

Guilhem Grosperrin übernahm das Unternehmen 2004. Er erweiterte die Bestände um alte Cognacs aus Familienbesitz und übernahm zunehmend auch deren weitere Reifung. 2012 bezog das Haus Keller aus dem 19. Jahrhundert an den Ufern der Charente in Saintes. Die einzelnen Lots bleiben eigenständig: Statt sie zu einem gleichbleibenden Hausstil zu vermählen, bewahrt Grosperrin ihre unterschiedlichen Herkunfts- und Reifungsgeschichten.

Fakten: