Neisson 2014 - 11 y.o. - Ex Cognac Cask - Artist #16

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 51%

Besonderheiten:

Ein ehemaliges Cognacfass prägt diesen elfjährigen Neisson aus dem Destillationsjahr 2014. Der Rhum Agricole reifte in Fass Nummer 210 und wurde für Artist #16 mit seiner natürlichen Fassstärke von 51% abgefüllt. Die auf 420 Flaschen begrenzte Edition kommt in einer Geschenkverpackung.

Sein Charakter reicht von konzentrierter Schokolade und reifen Rancio-Noten bis zu pflanzlichen und erdigen Eindrücken. Rancio bezeichnet hier die an gereifte Früchte und lange Fasslagerung erinnernde Aromatik. Der Verdunstungsverlust während der Reifung betrug 78% – die sogenannte Part des anges.

Mit Artist #16 widmet La Maison du Whisky die Reihe erstmals dem Rum und arbeitet dafür mit Neisson zusammen. Die martiniquaische Künstlerin Johanna Reynaud, bekannt als Gribouilliz, gestaltet die Etiketten. Diese Abfüllung trägt ihr Motiv Matoutou Falaise, eine fantasievolle Darstellung der auf Martinique heimischen Vogelspinne.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft ist konzentriert und üppig. Schokolade trifft auf Lindenblüten und Lorbeer sowie erdige Eindrücke von Pilzen und Flechten. Aprikose, in Branntwein eingelegte Kirsche sowie kandierte Orange und Mango bilden die fruchtige Rancio-Seite. Mit Luft treten Lack und Holzspachtel hinzu und betonen den Holzcharakter.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum lebhaft und zugleich grosszügig. Zunächst stehen Crème brûlée und geröstetes Brot im Vordergrund. Danach entfalten sich Mandel, Pekannuss und Pistazie, umhüllt von einer feinen Schicht Salzbutterkaramell.
• Abgang: Der Nachklang wirkt tief und ausgewogen, mit sanfter Würze von geriebenem Ingwer und Muskat sowie Pralinennoten. Faserige, pflanzliche Zuckerrohreindrücke begleiten den Abgang. Beim Ausatmen kehren die üppigen Noten von Blüten- und Kräuteraufgüssen deutlich zurück.

Destillerie/Abfüller:

Neisson ist auf dem Anwesen Thieubert in Le Carbet auf Martinique zu Hause. Adrien Neisson erwarb dort 1931 Land und pflanzte Zuckerrohr; 1932 wurde die von ihm und seinem Bruder Jean aufgebaute Brennerei offiziell anerkannt. 1995 übernahmen Jeans Tochter Claudine Neisson Vernant und sein Enkel Grégory Vernant die familiäre Verantwortung.

Die Arbeitsweise verbindet frischen Zuckerrohrsaft mit einer langen Gärung: Neisson verwendet eigene Hefen und lässt die Fermentation 72 bis 120 Stunden dauern. Destilliert wird kontinuierlich in einer vollständig kupfernen Savalle-Kolonne, die seit 1952 zur Brennerei gehört. Jean Neisson veränderte ihre Böden und Einstellungen; zur Wartung wird die Anlage jährlich zerlegt und geprüft. Auch die Abfüllung erfolgt vor Ort auf dem Anwesen.

La Maison du Whisky verantwortet die Edition Artist #16. Die 2011 gestartete Artist-Reihe verbindet ausgewählte Spirituosen in natürlicher Stärke mit eigens gestalteten Künstleretiketten. Bei dieser Zusammenarbeit stammt nicht nur der Rum von Neisson: Auch abgefüllt wurde er auf dem Anwesen Thieubert. La Maison du Whisky wurde 1956 gegründet und eröffnete 1961 ihren ersten Laden in Paris.

Fakten: