Remy Martin 1738 Accord Royal

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Getoastete französische Eiche prägt den Rémy Martin 1738 Accord Royal. Für diese Assemblage stammen die Eaux-de-vie ausschliesslich aus Grande Champagne und Petite Champagne. Direkt nach der Destillation kommen sie in frisch getoastete Fässer; das verwendete französische Eichenholz stammt überwiegend aus dem Limousin. So erhält der Cognac bereits zu Beginn seiner Reifung seinen deutlich holzbetonten Charakter. Kellermeister Baptiste Loiseau wählt aromatische Eaux-de-vie aus, deren Zusammenspiel eine besonders runde, cremige Textur und konzentrierte Nussnoten ergibt.

Der Name erinnert an die königliche Erlaubnis, die Louis XV Rémy Martin 1738 zur Pflanzung neuer Reben erteilte. Diese Anerkennung gab den Anstoss zur 1997 eingeführten Abfüllung. Im Glas schimmert der Cognac kupferfarben. Er lässt sich pur, auf Eis oder in Cocktails wie einem Sidecar geniessen. Die 0.7-Liter-Flasche enthält Cognac mit 40% Alkohol und wird in einer Geschenkröhre geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Pflaumen- und Feigenkonfitüre mit kräftigen Eichenoten. Toffee, Brioche und geröstetes Brot ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cognac weich und rund. Buttertoffee trifft auf Zimt und weitere Backgewürze; ein Hauch dunkler Schokolade ergänzt die Aromen.
• Abgang: Der Nachklang wirkt cremig und zeigt eine kreidige Note.

Destillerie/Abfüller:

Das 1724 gegründete Haus Rémy Martin ist auf Cognac Fine Champagne spezialisiert. Diese Herkunftsbezeichnung steht für eine Assemblage aus Grande Champagne und Petite Champagne, wobei mindestens die Hälfte aus Grande Champagne stammen muss. Seit 1966 verbindet die Alliance Fine Champagne das Haus mit Winzern und Brennern dieser beiden Anbaugebiete.

Zur Arbeitsweise gehört die zweifache Destillation der Weine zusammen mit ihrer Feinhefe in kleinen kupfernen Brennblasen. Die Hefe trägt zur aromatischen Tiefe der Brände bei. Vor der Fassherstellung lagert das Eichenholz zwei bis drei Jahre im Freien, damit die Witterung unerwünschte Gerbstoffe auswaschen kann. In den Kellern von Merpins beeinflussen unterschiedliche Temperaturen und Luftfeuchtigkeiten die Reifung. Der Kellermeister begleitet Fassauswahl und Lagerung und stellt die Assemblagen so zusammen, dass der jeweilige Stil über die Jahre erhalten bleibt.

Fakten: