Remy Martin XO

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Rémy Martin XO ist ein Cognac Fine Champagne aus bis zu 400 Eaux-de-vie der Grande und Petite Champagne. Die jüngste Komponente reift mindestens zehn Jahre in französischen Eichenfässern; ältere Destillate ergänzen die Assemblage. Der vielschichtige Blend verbindet kandierte Frucht und Blüten mit Nüssen, Gewürzen, Kakao und einem vollen, geschmeidigen Mundgefühl.

Zur fruchtigen Bandbreite gehören getrocknete Feigen und Passionsfrucht. Feine Anklänge von Jasmin und Honig sowie eine Muskatnuance ergänzen das Aromenspiel. XO wurde 1981 eingeführt und ist am charakteristischen, sonnenförmigen Dekanter erkennbar.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase entfaltet sich eine ausgeprägte Fülle weisser Blüten und kandierter Früchte.
• Gaumen: Am Gaumen gehen reife Pflaume, getrocknete Feige und kandierte Orange in Gewürznoten mit Muskat und frisch gemahlenen Haselnüssen über.
• Abgang: Im langen Abgang klingen geröstete Kakaobohnen und honigsüsser Lebkuchen nach.

Destillerie/Abfüller:

Maison Rémy Martin wurde 1724 von einem Winzer der Region Cognac gegründet und gehört zu Rémy Cointreau. Seit 1948 verwendet das Haus ausschliesslich Trauben aus Grande und Petite Champagne. Die daraus gewonnenen Eaux-de-vie bilden die Grundlage seiner Fine-Champagne-Cognacs.

Die Herstellung umfasst eine doppelte Destillation und eine lange Fassreifung; zu den Standorten des Hauses gehören die Keller von Merpins. Baptiste Loiseau ist seit 2014 Kellermeister und verantwortet die aromatische Handschrift der Maison. Für XO werden separat gereifte Eaux-de-vie aus verschiedenen Fässern zur Assemblage zusammengeführt. Rémy Martin XO ist eine Originalabfüllung des Hauses.

Fakten: