Daftmill Distillery – Schottischer Single Malt Whisky aus Familienhand
Daftmill ist eine kleine, unabhängige Whiskybrennerei im Herzen von Fife, Schottland, die für ihre exklusiven und hochwertigen Single Malt Whiskys bekannt ist. Betrieben von der Familie Cuthbert, die seit über sechs Generationen auf demselben Landwirtschaftsbetrieb tätig ist, kombiniert Daftmill die Leidenschaft für Landwirtschaft mit der Kunst der Whiskydestillation.
Tradition und Handwerk
Daftmill wurde 2005 gegründet, obwohl die Lizenz zur Whiskyproduktion bereits 2003 erteilt wurde. Die Destillerie nutzt ausschließlich Gerste, die auf ihrem eigenen Bauernhof angebaut wird, und ist damit eine der wenigen "Farm-to-Bottle"-Whiskybrennereien in Schottland. Diese Selbstversorgung ermöglicht eine seltene Kontrolle über jeden Schritt des Produktionsprozesses, von der Aussaat bis zur Destillation.
Exklusive Produktion
Daftmill ist bekannt für seine geringe Produktionsmenge, die die Exklusivität und Qualität ihrer Whiskys sicherstellt. Die Destillerie produziert Whisky nur während der Winter- und Sommermonate, wobei sie sich in den übrigen Monaten auf die Landwirtschaft konzentriert. Dies führt zu einer jährlichen Produktion von nur etwa 100 Fässern, was die Abfüllungen von Daftmill besonders begehrt macht.
Produktangebote
Daftmill veröffentlicht seine Whiskys in limitierten Editionen, die oft schnell zu Sammlerstücken werden. Ihre Single Malts sind bekannt für ihre Balance und Tiefe mit Noten von Zitrusfrüchten, Vanille und Gewürzen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Kenner und Enthusiasten macht. Die Reifung in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern verleiht den Whiskys eine zusätzliche Komplexität und Eleganz.
Engagement für Qualität
Die Familie Cuthbert legt großen Wert auf Qualität und Authentizität. Daftmill setzt keine künstlichen Prozesse zur Beschleunigung der Produktion ein und verzichtet auf künstliche Farbstoffe und Chill-Filterung. Dieser reine und unverfälschte Ansatz spiegelt sich in jedem Tropfen ihres Whiskys wider.