Bimber Single Malt London Whisky - Imperial Stout Cask Finish #259/2/290

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 56.8% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein Finish in einem ehemaligen Imperial-Stout-Fass zeichnet diese Einzelfassabfüllung von Bimber aus. Sie gehört zur Collection New Vibrations für La Maison du Whisky und verbindet fruchtige Eindrücke mit herber Schokolade und ausgeprägter Kräuter- und Currywürze.

Der Single Malt wurde 2017 destilliert und 2023 mit 56.8% in Fassstärke abgefüllt. Aus Fass 259/2/290 entstanden 257 Flaschen. Der Whisky ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff. Die Flasche mit 0.7 Liter Inhalt wird in einer Tube geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen süsse Ananas, reifer Apfel und Vanille neben feinen Anklängen von dunkler Schokolade, Ingwer und Walnuss.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky lebhaft und frisch. Hefe- und Getreidenoten verbinden sich mit Kräutern, herber Schokolade und Currywürze.
• Abgang: Der lange, warme Abgang lässt Apfelkuchen, tropische Früchte und frische Kräuter nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Bimber liegt im Londoner Stadtteil Park Royal. Am 26. Mai 2016 legte die Brennerei ihre ersten Fässer zur Reifung ein; im September 2019 folgte mit The First ihr erster Single Malt. Die Gerste stammt von einem einzigen landwirtschaftlichen Betrieb und wird traditionell auf Malzböden gemälzt.

Zur Arbeitsweise der Brennerei gehören das Maischen von Hand und eine langsame, siebentägige Gärung in hölzernen Gärbottichen, die in der eigenen Küferei gefertigt werden. Kleine kupferne Pot Stills werden direkt befeuert. Für die Reifung wählt Bimber die Fässer einzeln aus; die Abfüllung erfolgt vor Ort in der Brennerei.

Fakten: