Edradour 21 y.o. - Sherry Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 52.1% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Das Oloroso-Finish prägt diese kleine Abfüllung aus dem Destillationsjahr 2001. Der Whisky reifte zunächst in bereits verwendeten Ex-Bourbon-Hogsheads und erhielt anschliessend sein Finish in frischen Oloroso-Sherry-Butts. Edradour vereinte die Fässer 2413, 2414 und 2504; am 3. Juli 2023 wurde der 21-jährige Single Malt mit 52.1% in Fassstärke abgefüllt. Die Auflage umfasst 1'919 Flaschen.

Die Sherryfrucht zeigt sich mit Rosinen und Datteln, während Vanille, Apfel und Orange hellere Akzente setzen. Kakao, Nüsse und würzige Eiche ergänzen das fruchtige Profil. Der Whisky hat seine natürliche Farbe und wurde nicht kühlfiltriert. Er wird in einer Tube angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Früchtekuchen, Datteln und schokolierte Rosinen mit Kakao, Walnuss und würziger Eiche. Dazu kommen Karamelltoffee, Buttertoast mit Erdbeerkonfitüre sowie Anklänge von Tabak, Sandelholz und Zimt.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig und leicht ölig. Saftige Rosinen, Toffee-Apfel, Vanille-Fudge und Sevilla-Orangenschale stehen neben Himbeeren, Feigen und Datteln in dunkler Schokolade. Apfel, Zimtmandeln und Eichenwürze ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der Abgang hält lange an. Zimt und dunkle Schokolade klingen mit fruchtigen Sherrynoten und etwas Vanille nach; ein wenig Eiche gibt ihm einen trockenen Ausklang.

Destillerie/Abfüller:

Edradour destillierte diesen Malt und brachte ihn als Originalabfüllung heraus. Die Highland-Brennerei entstand 1825 als Genossenschaft örtlicher Bauern. Sie arbeitet noch heute in ihren ursprünglichen Farmgebäuden mit besonders kleinen traditionellen Brennblasen. Andrew Symington, der Gründer von Signatory Vintage, ist seit 2002 Eigentümer von Edradour.

Zur Ausstattung gehört ein offener Maischbottich aus Gusseisen, der mehr als 110 Jahre alt ist. Die Würze gelangt danach in zwei Gärbottiche aus Oregon-Kiefer; bei der Destillation kommen zwei Kupferbrennblasen und wassergekühlte Worm Tubs zum Einsatz. Bei dieser Abfüllung kommt die Fassfolge aus Ex-Bourbon-Hogsheads und Oloroso-Sherry-Butts hinzu.

Fakten: