Project 1927 Tasting Set 7x10cl - James Eadie

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 63.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Project 1927 macht die Arbeit von sechs schottischen Brennereien vor dem Einfluss eines Reifefasses vergleichbar. Das Set enthält je 0.1 Liter New Make von Ardnamurchan, Dornoch, Holyrood, InchDairnie und Lochlea sowie einer ungenannten Farm-Brennerei in Fife. Die siebte Probe, Blended at Birth, vereint Anteile aller sechs Destillate bereits vor der Reifung. Zusammen ergeben die sieben Flaschen 0.7 Liter; jede Probe hat 63.4% Alkoholgehalt.

Anregungen für die Versuche lieferten Aufzeichnungen über die Whiskyherstellung der Jahre 1927 bis 1931. Zum Einsatz kamen historische Gerstensorten wie Chevallier, Plumage Archer und Golden Promise; auch Brauerhefen und Gärzeiten von teils über 100 Stunden gehören zum Projekt. Die Brennereien setzten unterschiedliche Schwerpunkte, darunter lokal angebaute Gerste, trübe Würze, Bodenmälzung und veränderte Destillationsverfahren. So lassen sich Unterschiede zwischen Getreide, Gärung und Brennerei unmittelbar verkosten. Bei den ausgewählten Proben stehen malzige und kräuterige Noten neben Zitrus- und Beerenfrucht; Ardnamurchan vermittelt zudem einen öligen Eindruck.

Tasting Notes:

• Nase: Der Ardnamurchan New Make duftet nach Getreidemaische, getrockneten Kräutern und Zitrone. Bei Lochlea treten Limette, Minzblätter und etwas Apfel hervor; Blended at Birth verbindet Zitrusnoten mit Anis und Minze.
• Gaumen: Ardnamurchan wirkt dicht und kräuterig, mit Pfefferwärme sowie Anklängen von Grapefruit und grünem Apfel. Lochlea zeigt Beeren, Zitrusfrucht, grünen Apfel und etwas Marzipan. In Blended at Birth treten Pfeffer und Muskat neben Kräutern, Karamell und Beerensüsse.
• Abgang: Ardnamurchan klingt bittersüss mit Minze, Pfeffer und trockener werdendem Kakao aus. Bei Lochlea bleibt ein sauberer, heller Fruchteindruck; Blended at Birth lässt Zitrus und Anis in einem leicht bittersüssen Nachklang wiederkehren.

Destillerie/Abfüller:

James Eadie stellte Project 1927 mit den sechs beteiligten Brennereien zusammen und füllte die sieben Spirituosenproben ab. Ausgangspunkt war die Neuveröffentlichung historischer Fachtexte über die Destillation. Anstatt ein einziges altes Verfahren nachzustellen, liess das Team die Brennereien jeweils andere Herstellungsentscheidungen erproben und stellte ihre ungereiften Destillate für den direkten Vergleich nebeneinander.

Hinter dem heutigen unabhängigen Abfüller steht Rupert Patrick, ein Ururenkel des schottischen Brauers James Eadie. Dieser gründete 1854 eine Brauerei; zur Familiengeschichte gehört auch eine eigene Rezeptur für Blended Scotch Whisky. Patrick griff dieses Erbe später wieder auf. Mit Project 1927 verbindet das Unternehmen seine Beschäftigung mit historischen Quellen mit der praktischen Arbeit heutiger Brennereien.

Fakten: