TB/BSW Blended Scotch Whisky Over 6 y.o. - Thompson Bros.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim TB/BSW steht die Sherryreifung im Mittelpunkt. Thompson Bros. orientieren sich damit an historischen Blends, deren Charakter deutlich von Sherryfässern geprägt war. Für diese in kleinen Chargen hergestellte Abfüllung wählen sie Single Malt und Single Grain Whiskys aus, die vor dem Vermählen jeweils mehr als sechs Jahre gereift sind. Der Name TB/BSW steht für Thompson Bros / Blended Scotch Whisky.

Nach dem Vermählen erhält der Blend eine Ruhephase. Anschliessend wird sein Alkoholgehalt durch langsame Wasserzugabe auf 46% eingestellt, bevor er bei der Dornoch Distillery ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt wird. Fruchtige Süsse, Gebäck und warme Gewürze prägen seinen Sherrycharakter.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen fruchtige Pflaumensauce und helle Rosinen auf knuspriges Karamelltoffee. Eine an Kaffee-Patisseriecreme erinnernde Note ergänzt diese süssen Eindrücke.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich helle Rosinen mit Rosinenbrot und jamaikanischem Kuchen mit Butter. Dazu kommt eine an Ahornsirup erinnernde Süsse.
• Abgang: Im Abgang klingt eine sanfte, warme Würze von Piment, Muskat und Zimt nach. Orangenschale und getrocknete Feigen ergänzen den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Thompson Bros. stehen die Brüder Phil und Simon Thompson. Ihre Erfahrung mit Whisky wuchs an der Bar des Dornoch Castle Hotel, deren Sortiment und Ruf sie über viele Jahre entwickelten. Mit Unterstützung einer Crowdfunding-Kampagne verwirklichten sie danach ihre eigene Brennerei in Dornoch. Die Whiskyproduktion begann 2017 in einer ehemaligen Feuerwache aus den 1880er-Jahren.

Während ihr eigener Whisky reifte, begannen die Brüder auch mit unabhängigen Abfüllungen. Das Sortiment umfasst neben schottischen Single Malts auch Whiskys anderer Herkunft und Rum. TB/BSW gehört zusammen mit dem Blended Malt SRV5 zu ihren beiden Kernblends. Für TB/BSW übernehmen die Brüder die Auswahl und das Vermählen der Malt- und Grain-Whiskys sowie die anschliessende Abfüllung in Dornoch.

Fakten: