Dingle 8 y.o. Oloroso - Single Cask - Kirsch

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 59.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Dingle Single Malt reifte acht Jahre in einem einzelnen Oloroso-Sherryfass, das für die Kirsch-Ausgabe ausgewählt wurde. Der Whiskey wurde am 25. März 2015 dreifach destilliert und am 7. Januar 2024 mit 59.4% in Fassstärke abgefüllt. Das Fass ergab 348 Flaschen. Der Whiskey ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Die Oloroso-Reifung prägt den Whiskey mit Walnuss, Sultaninen und dunkler Frucht. Aprikose, Tabak, Leder und Eiche ergänzen dieses Bild. Mit etwas Wasser kann eine feine Zitronengrasnote hervortreten.

Tasting Notes:

• Nase: Walnuss und Sultaninen prägen die Nase. Dazu kommen Aprikose und Kirsche, gefolgt von Tabak und weissem Pfeffer.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich dunkle Schokolade und Dattel mit getrockneter Aprikose. Leder und Eichenwürze geben dem vollmundigen Whiskey eine herbe Seite.
• Abgang: Der lange Abgang hält Walnuss und dunkle Kirsche fest; Röstaromen und Zimt klingen nach.

Destillerie/Abfüller:

Die unabhängige Dingle Distillery destilliert seit 2012 auf der irischen Dingle-Halbinsel. Sie stellt ihren Whiskey dort her, lässt ihn am Standort reifen und füllt ihn dort ab. Auch dieser Single Malt ist eine Originalabfüllung der Brennerei.

Bei Dingle erfolgen auch das Maischen, die Hefezugabe und die Trennung des Destillats von Hand. Die Brennerei befüllt ihre Fässer von Hand und verfolgt die Reifung durch regelmässige Proben, bevor sie den Whiskey abfüllt.

Fakten: