Don Julio Rosado

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Don Julio Rosado verbindet Reposado-Tequila mit dem Einfluss von Ruby-Port-Fässern aus der Douro-Weinregion im Norden Portugals. Er verbringt vier Monate in diesen Fässern und erhält dabei seinen zarten Rosaton. Die Grundlage bildet ausschliesslich blaue Weber-Agave.

Die Abfüllung enthält 40% Alkohol und eignet sich zum Genuss auf Eis. Für einen leichteren Drink lässt sie sich mit etwas Sodawasser und einer Zitronengarnitur servieren.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt frisch und zeigt feine süsse Anklänge.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich getrocknete rote Früchte mit Karamell.
• Abgang: Der Abgang wirkt leicht, süss und weich.

Destillerie/Abfüller:

Don Julio González gründete 1942 die Brennerei La Primavera im Hochland von Jalisco. Warme Tage, kühle Nächte und lehmreiche Böden prägen dort den Agavenanbau. Die Jimadores, die auf die Agavenernte spezialisierten Feldarbeiter, wählen die Pflanzen einzeln nach Reife und Gesundheit aus, statt ganze Felder gleichzeitig abzuernten. Familien von Jimadores arbeiten bereits seit 1947 über mehrere Generationen hinweg mit Don Julio zusammen.

Zur Arbeitsweise von Don Julio gehören das langsame Garen vollständig gereifter Agaven in gemauerten Öfen, die Gärung mit einem von Don Julio González entwickelten Hefestamm und die zweifache Destillation in kupfernen Brennblasen. Diese Schritte bilden die Grundlage der Tequilas; die anschliessende Fassreifung unterscheidet sich je nach Abfüllung.

Fakten: