Glenallachie 2012/2024 - 11 y.o. - Signatory Small Batch Edition #8

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für die Small Batch Edition #8 führte Signatory Vintage Whisky aus mehreren Oloroso-Sherryfässern zusammen. GlenAllachie destillierte den Speyside Single Malt 2012; nach elf Jahren Reifung wurde er 2024 mit 48.2% abgefüllt. Der Whisky kommt ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration in die Flasche.

Die Oloroso-Reifung verbindet fruchtige Süsse mit würzigen und malzigen Eindrücken. Apfel und honiggetränkte Rosinen treffen auf Zimt und Biskuitmalz. Am Gaumen führt die Apfelfrucht mit etwas Holzwürze zu Orangenschale und fruchtigem Vanillekuchen; im Nachklang setzen Clementine, geschmortes Steinobst und eine Spur Nelke eigene Akzente.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Zimt, saftiger Apfel und honiggetränkte Rosinen; darunter liegt eine biskuitartige Malznote.
• Gaumen: Am Gaumen stehen zunächst reife Äpfel mit etwas Holzwürze im Vordergrund. Danach folgen aromatische Orangenschalen und Vanillekuchen mit Fruchtstückchen.
• Abgang: Im Abgang klingen Clementine und geschmortes Steinobst mit einer Spur Nelke nach.

Destillerie/Abfüller:

The GlenAllachie Distillery liegt am Fuss des Ben Rinnes in der Speyside. Sie wurde 1967 nach Plänen von William Delmé-Evans gebaut und nahm 1968 die Produktion auf. Die Anlage war so konzipiert, dass die Schwerkraft einen grossen Teil des Materialflusses übernimmt und dadurch der Energiebedarf sinkt. 2017 übernahmen Billy Walker, Trisha Savage und Graham Stevenson die Brennerei von Chivas Brothers. Auf die frühere Ausrichtung auf Whisky für Blends folgte 2018 die erste eigene Single-Malt-Kernserie.

Signatory Vintage wurde 1988 von Andrew Symington und seinem Bruder gegründet. Andrews Interesse an individuellen Einzelfasswhiskys entwickelte sich während seiner Arbeit im Prestonfield House Hotel in Edinburgh. Die erste Abfüllung des Unternehmens war ein Glenlivet aus dem Jahr 1968. Mit der Übernahme von Edradour 2002 erhielt Signatory eine eigene Brennerei als Standort; bis 2007 war der Betrieb vollständig nach Pitlochry umgezogen.

Fakten: