Blackforest Creative Wild Gin

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Blackforest Wild Gin Creative werden die Botanicals nicht gemeinsam in einem einzigen Durchgang destilliert. Max Wild teilt die 65 Zutaten in vier Gruppen ein: Zitrus, Gewürze, Schwarzwald und Floral. Jede Gruppe erhält eine eigene Mazeration, bei der die Zutaten in Alkohol eingelegt werden, und wird separat destilliert. Erst danach werden die vier Destillate zur fertigen Gin-Cuvée vermählt.

Vor der Abfüllung ruht der Gin sechs bis zwölf Monate in Ton-Amphoren, damit sich seine Aromen harmonisieren können. Seine moderne Stilistik verbindet milde Orangennoten und exotische Frucht mit einer vielschichtigen Würze. Die Abfüllung enthält 42% Alkohol und wird hier in der Flasche mit 0.5 Liter ohne Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase wirkt der Gin frisch und fruchtig. Zitrone und Limette verbinden sich mit Basilikum, Ingwer und Teenoten.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt er sich weich und mild. Eine belebende Säure begleitet die ausgeprägte Aromatik mit kräuterigen Nuancen.
• Abgang: Im Nachklang treten Koriander und Kardamom deutlich hervor, begleitet von Muskatblüte. Zitrusnuancen halten den Gesamteindruck frisch.

Destillerie/Abfüller:

Die WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbH ist in Gengenbach im Schwarzwald zu Hause. Die Familie betreibt seit 1855 Obstbau, Weinbau und Destillation in kupfernen Brennkesseln. Aus einem landwirtschaftlichen Mischbetrieb entwickelte sich durch die Spezialisierung von Franz Wild Senior ein Unternehmen mit Schwerpunkt auf der Brennerei. Heute führen die Brüder Manuel, Max und Lukas den Familienbetrieb; Manuel verantwortet die önologische Leitung, Max die Spirituosenproduktion und Lukas den Vertrieb.

Max Wild studierte Getränketechnologie und lernte das Destillieren von seinem Grossvater Franz Wild Senior. Er verbindet dieses praktische Familienwissen mit modernen Verfahren, die er auch im Ausland kennengelernt hat. Der Creative Gin stammt aus seiner Entwicklung und zeigt mit den getrennt mazerierten und destillierten Botanical-Gruppen seinen Ansatz, die Herstellung auf unterschiedliche Zutaten abzustimmen.

Fakten: