Mermaid Gin

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Meerfenchel von den Kreideklippen der Isle of Wight prägt die Rezeptur von Mermaid Gin. Die Küstenpflanze heisst auf der Insel auch «Mermaid’s Kiss» und gab dem Gin seinen Namen. Zu den zehn Botanicals gehören ausserdem Wacholder, Bio-Zitronenschale, Paradieskörner, Holunderblüten, Boadicea-Hopfen, englischer Koriander, Angelikawurzel, Iriswurzel und Süssholzwurzel. Der Hopfen wächst im Ventnor Botanic Garden; die Holunderblüten werden vor Ort gesammelt. Zitronenschale und Paradieskörner setzen frische und pfeffrige Akzente, während der Hopfen würzige, erdige Noten beiträgt.

Trotz der blauen Flasche ist der Gin selbst klar. Nach der Destillation wird ausschliesslich Quellwasser von der Insel zugegeben, um die Trinkstärke einzustellen. Die 0.7-Liter-Flasche enthält Gin mit 42%. Ihr recycelbares Glas, der Naturkorkverschluss und das kompostierbare Sicherheitssiegel gehören zum plastikfreien Verpackungskonzept.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich frische Zitrusnoten mit süsslicher Würze und sanftem Wacholder.
• Gaumen: Am Gaumen treffen lebhafte Zitrusnoten auf pfeffrige Würze und eine erdige Süsse. Eine feine maritime Note ergänzt den Geschmack.
• Abgang: Der lange, vielschichtige Abgang hinterlässt ein rundes Mundgefühl.

Destillerie/Abfüller:

Xavier Baker und Conrad Gauntlett gründeten die Isle of Wight Distillery 2014. Sie brachten Erfahrungen aus dem Brauen und der Weinherstellung zusammen und bauten die erste Brennerei der Insel auf. Seit Ende 2017 arbeitet das Unternehmen bei Ryde in Richtung Seaview, nachdem es seinen ursprünglichen Standort bei Rosemary Vineyard verlassen hatte.

Die Brennerei arbeitet mit einer langsam geführten, kontrollierten Destillation in Kolonnenanlagen. Für ihre Spirituosen wählt sie jeweils das Herzstück des Destillationslaufs aus und trennt es von Vor- und Nachlauf. Der Basisalkohol für Mermaid Gin stammt aus Gerste; der Gin wird mehrfach in Kolonnenanlagen mit Rückfluss destilliert. Regional gesammelte Pflanzen und der gezielte Verzicht auf Kunststoff in der Verpackung verbinden die Herstellung mit dem Inselstandort. 2022 erhielt das Unternehmen die B-Corp-Zertifizierung.

Fakten: