SIPSMITH VJOP Gin 57,7% ( lange Flaschenform)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57.7% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Sipsmith V.J.O.P. steht Wacholder besonders deutlich im Mittelpunkt. Der Name bedeutet Very Junipery Over Proof. Gegenüber dem Sipsmith London Dry Gin wird die doppelte Menge Wacholderbeeren eingesetzt. Dazu kommt ein dreistufiges Verfahren: Die Beeren ziehen zunächst drei Tage im Alkohol, weiterer Wacholder wird in die Brennblase gegeben, und eine zusätzliche Portion aromatisiert den Alkoholdampf im Carter Head. Dieses Zusammenspiel verstärkt den Wacholdercharakter auf mehreren Wegen.

Die Alkoholstärke von 57.7% begleitet die erhöhte Wacholderintensität und macht den V.J.O.P. zu einem Navy Strength Gin. Sein ausgeprägt trockener Charakter eignet sich etwa für einen Martini oder einen Gin Tonic mit mediterranem Tonic Water. Diese Ausgabe enthält 0.7 Liter in der hohen Flaschenform und wird ohne Geschenkverpackung angeboten. Sipsmith führte die höhere Flaschengestaltung 2023 ein.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft ist deutlich von Wacholder geprägt und erinnert an Kiefer und Zedernholz. Eine feine Orangennote bringt einen spritzigen Akzent dazu.
• Gaumen: Am Gaumen tritt zuerst kräftiger Wacholder hervor. Dazu kommen eine ausgeprägte Würze und Noten dunkler Schokolade.
• Abgang: Im langen, trockenen Nachklang bleibt der Wacholder klar erkennbar. Die Aromen wirken dabei ausgewogen.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Sipsmith stehen die Jugendfreunde Sam Galsworthy und Fairfax Hall sowie der Spirituosenexperte Jared Brown. Ihre Idee einer kleinen Londoner Ginbrennerei stiess zunächst auf eine rechtliche Hürde: Für die geplante 300-Liter-Brennblase konnten sie unter den damaligen Vorgaben keine Lizenz erhalten. Ihre Initiative trug 2008 dazu bei, die Vorschriften zu ändern. 2009 entstand auf der kupfernen Brennblase Prudence die erste fertige Ginrezeptur.

Die Brennerei begann in Hammersmith und zog 2014 nach Chiswick im Westen Londons um. Dort stellt Sipsmith seinen Gin her. Jared Brown entwickelte als leitender Destillateur auch das mehrstufige Wacholderverfahren für den V.J.O.P.: Neben dem Einlegen der Beeren und ihrer Zugabe zur Brennblase nutzt es die Aromatisierung durch Alkoholdampf.

Fakten: