Etsu Pacific Ocean Water Japanese Gin Neue Ausstattung

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Pazifik-Tiefenwasser gibt Etsu Pacific Ocean Water seine besondere maritime Prägung. Beim Einstellen auf 45% Alkohol wird das Destillat mit Wasser aus dem Taisetsu-Gebirge verdünnt und durch einen kleinen Anteil Wasser aus den Tiefen des Pazifiks ergänzt. So stehen japanische Zitrusaromen einer salzig-mineralischen Seite gegenüber.

Zur Rezeptur gehören Yuzu, Bitterorange, Wacholder, Koriander, Süssholzwurzel und Angelikawurzel. Für die Zitruskomponente werden vorgetrocknete japanische Yuzuschalen und grüne Bitterorangenschalen verwendet. Der Gin wird mit 45% in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt angeboten und eignet sich auch für Gin Tonic und Cocktails.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich frische Yuzu und Bitterorange mit jodhaltigen Noten und einem Duft, der an Meeresbrise erinnert.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Gin weich und ausgewogen. Zitrusaromen und milde Würze begleiten eine sanfte Salzigkeit.
• Abgang: Der seidige Abgang hält an und hinterlässt mineralische Frische sowie Noten von Yuzuschale.

Destillerie/Abfüller:

Die Asahikawa Distillery liegt in der gleichnamigen Stadt auf Hokkaido, der nördlichen Hauptinsel Japans. Hier entstehen Etsu The Original und Etsu Pacific Ocean Water. Wasser aus dem Taisetsu-Gebirge gehört zur Herstellung beider Gins; das zusätzliche Tiefenwasser des Pazifiks zeichnet die Ocean-Water-Abfüllung aus. Der Name Etsu bedeutet auf Japanisch Freude oder Vergnügen.

Die Botanicals werden für 22 Stunden in Zuckerrohralkohol mit 67% eingelegt und anschliessend gemeinsam mit dem Alkohol einmal in einer kupfernen Brennblase destilliert. Das Destillat erreicht dabei 83%, bevor es auf Trinkstärke gebracht wird. Vor dem Abfüllen entfernt ein feinmaschiger Filter Verunreinigungen; eine Kühlfiltration findet nicht statt.

Fakten: