Christian Drouin Le Gin + Glas

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Le Gin verbindet die Apfelaromatik der Normandie mit einer Rezeptur aus acht separat destillierten Botanicals. Zum Einsatz kommen Wacholder, Ingwer, Vanille, Zitrone, Kardamom, Zimt, Mandel und Rose. Guillaume Drouin stimmt die Einzeldestillate für jede kleine Charge neu aufeinander ab, statt sie stets in unveränderten Anteilen zu vermählen.

Die Grundlage bildet Neutralalkohol, der mit destilliertem Apfelcidre aromatisiert wird. Dafür werden mehr als 30 Cidre-Apfelsorten verwendet. Auch die Vorbereitung der Botanicals ist auf die einzelnen Zutaten abgestimmt: Zitronenschalen und Kardamomsamen werden mazeriert und erneut destilliert; blanchierte Mandeln werden vor der Mazeration und Destillation zerkleinert und geröstet. Die Mandeln tragen feine Holz- und Röstnoten bei. Rose setzt einen zurückhaltenden floralen Akzent, während Ingwer, Zimt und Vanille die würzige und süsse Seite ergänzen.

Das Set enthält eine Flasche Le Gin mit 0.7 Liter und 42% Alkohol sowie ein Glas in Geschenkverpackung. Der Gin lässt sich pur oder auf Eis geniessen. Für einen Gin Tonic empfiehlt das Haus dünne Apfelscheiben und nach Wunsch eine dünne Scheibe Ingwer als Garnitur.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Apfel und Birne, begleitet von Wacholder, Kräutern und würzigen Nuancen mit Pfeffer.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Gin weich und frisch. In der Mitte tritt die Frucht hervor, wobei Apfelnoten den Geschmack prägen.
• Abgang: Im langen Abgang kehren angenehm würzige Noten zurück.

Destillerie/Abfüller:

Christian Drouin ist ein auf Calvados spezialisiertes Familienhaus in der Normandie. Guillaume Drouin vertritt die dritte Generation. Der ausgebildete Önologe und Agronom sammelte zunächst Erfahrungen in der Wein- und Rumherstellung, bevor er 2004 in den Familienbetrieb eintrat. Gemeinsam mit seinem Vater arbeitete er an der Reifung und den Assemblagen der Calvados und entwickelte neue Aromenkombinationen. Aus dieser Erfahrung entstand auch die Idee für einen Gin mit Äpfeln aus den eigenen Obstgärten.

Für das Cidredestillat verarbeitet das Haus bittere, bittersüsse, süsse und säuerliche Apfelsorten. Nach dem Zerkleinern und Pressen im Herbst vergärt der Most langsam während der kalten Wintermonate. Im folgenden Jahr wird der Cidre in kleinen Kupferbrennblasen zweifach destilliert. Dieses Apfeldestillat bringt die Obstbau- und Brenntradition des Hauses in Le Gin ein.

Fakten: