Citadelle Gin - 2,8L Pouch

Volumen: 2.8 Liter | Alkoholgehalt: 44% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Im grossformatigen Beutel bietet Citadelle Original dieselbe Rezeptur wie in der klassischen Flasche. Der Pouch enthält 2.8 Liter Gin mit 44% Alkohol und besitzt einen Tragegriff sowie einen integrierten Zapfhahn. Maison Ferrand führte dieses Verpackungsformat 2023 ein; sein Inhalt entspricht vier Flaschen zu je 0.7 Liter.

Die Rezeptur vereint Wacholder mit 18 weiteren Botanicals. Dazu gehören Zitronen- und Orangenschalen, Kubebenpfeffer, Koriander, Kardamom, Veilchen sowie Angelika- und Iriswurzel. Für die patentierte progressive Infusion werden Mazerationsdauer und Alkoholstärke auf die einzelnen Zutaten abgestimmt. So lassen sich ihre unterschiedlichen aromatischen Eigenschaften gezielt herausarbeiten. Anschliessend erfolgt die Destillation in kupfernen Brennblasen über offener Flamme.

Der trockene Charakter verbindet Wacholder, florale Noten und Zitrusfrucht mit einer würzigen Schlussnote. Als Gin & Tonic lässt sich Citadelle Original mit einer Zitronenzeste servieren.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft beginnt zart floral mit frischen Blüten, Jasmin, Geissblatt und Zimt. Mit etwas Zeit treten kräftigere, kräuterige Eindrücke sowie Anis, Paradieskörner und weitere Zimtnoten hervor.
• Gaumen: Am Gaumen steht zunächst Wacholder im Vordergrund. Danach entfalten sich üppige Zitrusnoten und ein vielschichtiger, an frische Blüten erinnernder Geschmack.
• Abgang: Der Abgang wirkt rund und hält lange an. Pfeffer, Muskat und Zimt prägen seinen würzigen Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Citadelle gehört zu Maison Ferrand und entstand 1996 auf Initiative von Alexandre Gabriel. Ausgangspunkt war die Idee, traditionelle Cognac-Brennblasen auch für Gin zu nutzen. Dafür verhandelte Gabriel fünf Jahre lang mit den französischen Behörden, bevor er die erforderliche Erlaubnis erhielt.

Die Heimat von Citadelle ist das Château de Bonbonnet nahe Cognac im Südwesten Frankreichs. Die Brennerei und ihre benachbarte Gewürzkammer befinden sich in einer restaurierten Steinscheune aus dem 18. Jahrhundert. Ein Teil des Wacholders stammt von eigenen Feldern gegenüber der Brennerei und wird von Hand geerntet. Neun von Hand restaurierte Kupferbrennblasen dienen der langsamen Destillation. In der Orangerie wachsen verschiedene Zitrusarten; weitere aromatische Pflanzen werden für neue Gin-Kreationen erprobt.

Fakten: