Citadelle Gin No Mistake Old Tom

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Bei Citadelle No Mistake Old Tom durchlaufen sowohl der Gin als auch der zur Süssung verwendete Rohrzucker eine Fassreifung. Die Grundlage bildet Citadelle Réserve, ein in verschiedenen Holzarten gereifter Gin. Dazu kommt brauner Rohrzucker aus der Karibik, der in Kupferkesseln geröstet und dabei karamellisiert wird. Nach Zugabe von Alkohol reift dieser Zucker drei bis vier Monate in Spirituosenfässern. Erst danach wird er mit dem Gin vermählt. Eine weitere mehrmonatige Fassruhe verbindet die beiden Bestandteile.

Die Edition greift die englische Gintradition des 18. und 19. Jahrhunderts auf. Ihr Name erinnert an einen Gin-Spitznamen, den Charles Dickens 1836 bei seinen Besuchen in Londoner Bars festhielt. Alexandre Gabriel nahm diese historische Trinkkultur zum Ausgangspunkt für einen gesüssten, fassgereiften Gin.

Der Gin wird mit 46% in einer 0.5-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten. Er lässt sich pur auf Eis geniessen oder in einem Old Fashioned und einem Tom Collins einsetzen. 2020 erhielt No Mistake Old Tom eine Goldmedaille bei den Gin Masters.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt frisch und intensiv. Wacholder und Orangenschale stehen im Vordergrund, anschliessend zeigt sich Kardamom. Holz und Gewürze ergänzen das Duftbild, darunter Kubebenpfeffer und eingekochte Rosinen.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Gin vollmundig und verbindet Süsse mit Bitterkeit. Kandierte Zitronenschale, Anis und Mandel gehen in würzige Nuancen von Muskat, Zimt und Kubebenpfeffer über.
• Abgang: Der lange Abgang verbindet florale, würzige und holzige Eindrücke. Veilchen, Angelika und Lakritz setzen dabei eigene Akzente.

Destillerie/Abfüller:

Citadelle gehört zu Maison Ferrand, das Alexandre Gabriel 1989 in der Cognacregion gründete. 1996 entstand die Ginmarke. Ihr Zuhause ist das Château de Bonbonnet nahe Cognac im Südwesten Frankreichs. Zum Anwesen gehören die Brennerei, Wacholderfelder und eine Orangerie.

Für Citadelle entwickelte Gabriel die patentierte progressive Infusion: Die Botanicals werden schrittweise eingelegt, um ihre aromatischen Bestandteile zu gewinnen. Die von ihm entworfene Brennerei am Château de Bonbonnet beherbergt restaurierte kupferne Charentais-Brennblasen, die ursprünglich für Cognac eingesetzt wurden, sowie moderne Kolonnenanlagen für weitere Ginentwicklungen. Ein eigenes Forschungs- und Entwicklungsteam untersucht neue Zutaten und Reifungsverfahren.

Fakten: