Citadelle Gin Rouge

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 41.7% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Citadelle Rouge erweitert die klassische Botanicals-Rezeptur von Citadelle um Cranberrys, Himbeeren, Blaubeeren, Schwarze Johannisbeeren und Rhabarber. Die Beeren bringen saftige, säuerliche Frucht ein, während der Rhabarber einen herb-frischen Akzent setzt. Trotz seines Namens und der roten Früchte bleibt der Dry Gin im Glas kristallklar.

Die Grundlage bildet ein Destillat aus französischem Weizen. Hergestellt wird der Gin in Pot Stills auf Château de Bonbonnet in der Region Cognac. Seine Aromatik entsteht durch die Progressive Infusion der Früchte und Botanicals. Zucker, Farbstoffe und weitere Zusatzmittel werden nicht hinzugegeben. Die Abfüllung enthält 0.7 Liter bei 41.7% Alkohol.

Für einen Gin & Tonic lässt sich die Rhabarbernote mit einem kleinen Rhabarberstängel als Garnitur aufgreifen. Auch in einem fruchtigen Bramble findet die Beerenaromatik ihren Platz. Beim Wettbewerb Spiritueux de l’année von Cavistes & Co. wurde Citadelle Rouge 2023 als bester Gin ausgezeichnet.

Tasting Notes:

• Nase: Rote Früchte prägen den intensiven Duft, begleitet von feinen Gebäcknoten.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich rote Beeren und Rhabarber zu einem frischen Fruchteindruck. Süsse und pikante Pfeffernoten halten einander die Waage.
• Abgang: Der Abgang wirkt rund und erinnert an Bonbons mit roten Früchten, ergänzt durch eine feine Gewürznuance.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Citadelle steht Maison Ferrand mit Alexandre Gabriel. Die Ginmarke entstand 1996 aus seiner Idee, die kupfernen Cognac-Brennblasen auch ausserhalb der Cognac-Brennsaison zu nutzen. Bis die Behörden dies erlaubten, waren fünf Jahre Verhandlungen nötig. Heute besitzt Citadelle eine eigene Brennerei auf Château de Bonbonnet, umgeben von Wacholderpflanzungen. Die Brennerei und ihr Gewürzraum befinden sich in einer restaurierten Steinscheune aus dem 18. Jahrhundert.

Ein zentrales Verfahren ist die patentierte Progressive Infusion. Dabei werden Beeren, Zitrusfrüchte und Gewürze einzeln bei unterschiedlichen Alkoholstärken eingelegt, um ihre jeweiligen Aromen zu gewinnen. Dieser Vorgang dauert mehrere Tage. Eine eigene Orangerie auf dem Anwesen bietet zudem Raum für verschiedene Zitrussorten und weitere aromatische Experimente.

Fakten: