Isle of Raasay Hebridean Gin

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Raasay-Wacholder, Zitrusschalen und Rhabarberwurzel geben diesem Hebridean Gin sein trockenes, frisches Profil. Zur Rezeptur gehören ausserdem Angelikawurzel, Koriandersamen, Süssholzwurzel, Veilchenwurzel und Kubebenpfeffer. Als zehnte Zutat zählt die Brennerei ihren zweifach destillierten Raasay-Malzbrand mit. Für die Trinkstärke von 46% verwendet sie Wasser aus dem eigenen Brunnen. Diese Abfüllung enthält 0.7 Liter und wird mit Geschenkverpackung geliefert.

Neben den prägenden Wacholder- und Zitrusnoten besitzt die Rezeptur eine erdige, florale und würzige Bandbreite. Rhabarberwurzel bringt bittersüsse, grasige Eindrücke ein; Angelikawurzel ergänzt erdige Süsse und eine Moschusnote. Koriandersamen steuern Zitrus, Nussigkeit und süsse Würze bei. Die Süssholzwurzel verbindet süsse und holzige Töne, während Veilchenwurzel an Veilchenbonbons erinnert und eine erdig-staubige Süsse beiträgt. Kubebenpfeffer ergänzt Pfeffer, Zitrone und Kiefer. Der Wacholder bringt auch florale, holzige und kiefernharzige Nuancen mit; der Raasay-Brand fügt eine Note schwarzer Johannisbeeren hinzu.

Auch die Flasche nimmt Bezug auf die Insel: Ihre Glasstruktur bildet Wacholder, Gestein und Fossilien von Raasay ab. Zum Servieren passen ein Gin & Tonic auf Eis und Streifen von Orangenzeste.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt frisch und aromatisch. Wacholder trifft auf süsse Orange und kandierte Zitrone; Rhabarber klingt als feine Nuance an.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Gin trocken, mit kräftigen Wacholderimpulsen, ausgeprägterem Rhabarber und Zitrusnoten. Die Aromen verbinden sich im weiteren Verlauf zu einem erfrischenden Ausklang.
• Abgang: Der Nachklang bleibt trocken und spritzig und hält mit lebhafter Frische an.

Destillerie/Abfüller:

Die Isle of Raasay Distillery ist die erste legale Brennerei der Insel und stellt dort sowohl Gin als auch Whisky her. Ihr Hebridean Gin war die erste legale Spirituose Raasays. Bei der Entwicklung der Rezeptur unterstützte der örtliche Botaniker Dr Stephen Bungard das Team; für die erste Produktion half er auch beim Sammeln des auf der Insel wachsenden Wacholders. Fiona Williamson untersuchte im Rahmen ihres Masterprojekts an der Heriot-Watt University die Botanicals zunächst einzeln und anschliessend in Kombination auf kleinen Glasbrennblasen.

Für die Herstellung kombiniert die Brennerei zwei Verfahren: Wacholder und ausgewählte weitere Botanicals werden in der kupfernen Spirit-Brennblase mitdestilliert. Die übrigen Zutaten geben ihre Aromen im kupfernen Gin-Korb an den vorbeiströmenden Dampf ab. Sobald sich die Zitrusaromen zeigen, beginnt das Team mit der Abtrennung des für den Gin bestimmten Herzstücks des Destillationslaufs. Destillation und Abfüllung finden auf Raasay statt.

Fakten: