Koval Dry Gin

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 47%

Besonderheiten:

Eine Roggenbasis und 13 Botanicals bestimmen den Charakter dieses Dry Gins. KOVAL destilliert dafür einen ungereiften Bio-Roggenbrand nochmals mit Wacholder, Angelikawurzel, Koriander, Paradieskörnern und Hagebutte sowie weiteren Botanicals. Für den Gin wird ausschliesslich das Herzstück des Destillats verwendet.

Der trockene, floral geprägte Geschmack verbindet grasige Noten mit Zitrus und weissem Pfeffer. Der Gin lässt sich pur geniessen oder in Martini und Gin & Tonic verwenden. 2015 erhielt er Doppelgold bei der San Francisco World Spirits Competition und die Auszeichnung Best of Show bei der Los Angeles International Spirits Competition.

Tasting Notes:

• Nase: Wacholder und Wildblüten prägen den Duft. Lavendel und Hibiskus treffen auf deutliche Kiefern- und Grüne-Minze-Noten. Limettenartige Frische, ein Hauch Limettenschale und cremige Vanille ergänzen das Bild.
• Gaumen: Zitrus und Kiefer eröffnen den Geschmack, bevor Blütennoten in den Vordergrund treten. Quitte, Vanille, weisse Grapefruit und zerdrückter Wacholder verbinden sich mit Lavendel, Rosenblüten und Hagebutte. Das Mundgefühl ist reichhaltig und cremig; neben Pfeffer baut sich eine Anisnote auf.
• Abgang: Der sehr trockene Abgang lässt Anis, Pfefferkörner und Bitterorangenschale nachklingen. Kiefernartige Wacholdernoten werden weicher und gehen in Rosenblüten über. Eine mittellang bis lang anhaltende Wärme bleibt zurück.

Destillerie/Abfüller:

Dr. Robert Birnecker und Dr. Sonat Birnecker Hart gründeten KOVAL 2008 in Chicago. Robert brachte die Brenntradition seiner österreichischen Familie mit; gemeinsam bauten sie eine Brennerei auf, die ihre Spirituosen von der Getreideverarbeitung bis zur Abfüllung selbst herstellt.

Das Getreide stammt von Bio-Bauernhöfen im amerikanischen Mittleren Westen. KOVAL übernimmt das Mahlen, Einmaischen und Destillieren vor Ort und verwendet Wasser aus dem Lake Michigan, das mit Holzkohle gereinigt wird. Die Produkte sind durch MOSA biozertifiziert und durch die Orthodox Union als koscher zertifiziert.

Fakten: