Mil Gin 0,7 l

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 42%

Besonderheiten:

Míl verbindet irische Pot-Still-Destillation mit einer mediterran geprägten Auswahl von neun Botanicals. Für den in kleinen Chargen hergestellten Gin werden Wacholder, Mandeln, Basilikum, Bergamotte, Stachelbeeren, Oliven, Iriswurzel, Rosmarin und Thymian verwendet. Die Abfüllung enthält 0.7 Liter bei 42% Alkohol.

Die Verbindung zur Iberischen Halbinsel hat ihren Ursprung in einem Glasfenster der ehemaligen St. James’ Church, dem Zuhause der Pearse Lyons Distillery. Es zeigt den Jakobsweg nach Santiago de Compostela und gab den Anstoss zum mediterranen Konzept. Der Name Míl erinnert an einen mythischen spanischen Krieger, dessen Nachkommen der Überlieferung nach Irland besiedelten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen frische Zitrusnoten auf dezente Anklänge von Basilikum, Thymian und Rosmarin. Wacholder steuert einen an Kiefer erinnernden Duft bei.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Gin frisch und bittersüss.
• Abgang: Im Abgang bleiben klare Zitrusnoten zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die Pearse Lyons Distillery liegt im Dubliner Viertel The Liberties in der ehemaligen St. James’ Church. Pearse und Deirdre Lyons liessen das Gebäude ab 2013 über mehr als vier Jahre restaurieren; 2017 öffnete die Brennerei ihre Türen. Der Standort knüpft auch an die Familiengeschichte an: Pearse Lyons’ Grossvater stammte aus der benachbarten Echlin Street.

Pearse Lyons brachte einen wissenschaftlichen Hintergrund im Brauen und Destillieren mit. Nach seinem Biochemiestudium in Dublin schloss er 1968 ein Masterstudium im Brauen und Destillieren in Birmingham ab. Mütterlicherseits stammte er aus einer Familie mit fünf Generationen von Küfern, deren Dubliner Betrieb Fässer für irische Brauereien und Brennereien fertigte. Neben ihren Whiskeys stellt die Brennerei auch Míl Gin her.

Fakten: