Rubus Gin

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 42% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Rubus Gin steht die Himbeere im Mittelpunkt. Für jede 0.5-Liter-Flasche werden 200 Gramm der Früchte eingesetzt. Insgesamt umfasst die Rezeptur zehn Botanicals, darunter Wacholder, Koriandersamen, Lavendel, Kardamom, Orangen- und Grapefruitschalen sowie Stachelbeeren. Himbeeren und Stachelbeeren stammen vom Kaiserstuhl, die Zitrusfrüchte aus Sizilien.

Der New Western Dry Gin wird ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration mit 42% Alkohol abgefüllt. Bei niedrigen Temperaturen können seine ätherischen Öle eine natürliche Trübung verursachen. Rubus eignet sich zum puren Trinken ebenso wie für Cocktails und Gin Tonic; mit Tonic, Himbeeren und einem Minzzweig lässt sich sein fruchtiger Charakter aufgreifen.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft wirkt süsslich und floral, mit Himbeere als prägendem Eindruck. Dazu kommen dunkle Waldbeeren und Orangenblüten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Gin weich und mild, mit beeriger Süsse. Wacholder und Koriandersamen verbinden sich mit Lavendel und Kardamom. Orangen- und Grapefruitschalen sowie Stachelbeernoten ergänzen die Frucht um zitrische und würzige Akzente.
• Abgang: Im langen Nachklang bleibt die Himbeere deutlich erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Rubus entstand aus der Zusammenarbeit der Bartender Alexander Mayer und Leopold Langer mit dem Brenner Florian Faude. Ihr Ziel war ein Beerengin mit natürlichem Fruchtgeschmack. Rund neun Monate lang entwickelten sie gemeinsam die Rezeptur. 2016 brachten sie den Gin für Panama Papers auf den Weg.

Destilliert wird Rubus bei Faude Feine Brände in Bötzingen am Kaiserstuhl. Florian Faude gründete die Hausbrennerei 2006 als gelernter Winzer. Bei seinen Obstbränden arbeitet er mit handverlesenen Früchten und einzelnen Sorten; auch die Suche nach alten Obstsorten gehört dazu. Neben klassischen Obstbränden umfasst sein Sortiment Zitrus- und Gemüsegeiste. Diese Erfahrung mit unterschiedlichen pflanzlichen Rohstoffen bildet den Hintergrund seiner Arbeit am Rubus Gin.

Fakten: