Skellig Six 18 Pot Still Gin 0,7 l

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43.4%

Besonderheiten:

Die Pflanzenwelt zwischen Wald und Atlantikküste prägt diesen Gin aus County Kerry. Seine Rezeptur umfasst zehn Botanicals, darunter lokal gesammelte Schafgarbe, frische Douglasiennadeln, Birkensaft und die Meeresalge Dillisk. Douglasie bringt Zitrus- und rosa Grapefruitnoten ein, Schafgarbe ergänzt bittersüsse und leicht anisartige Töne. Birkensaft steuert milde Süsse und einen mineralischen Eindruck bei; Dillisk setzt einen dezent salzigen Akzent. Wacholder bildet mit harzigen, an Kiefer erinnernden Noten und sanfter Bitterkeit die Grundlage.

Für die Herstellung nutzt Skellig Six18 eine eigens angefertigte kupferne Brennblase aus Italien im traditionellen Pot-Still-Design. Die lokal gesammelten Botanicals werden einzeln destilliert, sodass Temperatur, Druck und Zeit für die jeweilige Zutat gesteuert werden können. Anschliessend werden die Destillate langsam zusammengeführt. Der Gin entsteht in kleinen Chargen; die 0.7-Liter-Flasche enthält 43.4% Alkohol.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase wirkt der Gin frisch und aromatisch, begleitet von einer angenehmen Würze.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt er eine wärmende Wirkung mit Wacholder, Kardamom und dezenten balsamischen Noten.
• Abgang: Im Abgang klingt ein Hauch von Steinobst nach.

Destillerie/Abfüller:

Die Skellig Six18 Distillery liegt in Cahersiveen an der irischen Skellig Coast. Sie nutzt eine ehemalige Textilfabrik, die zwischenzeitlich auch als Winterlager für Ausflugsboote diente. Heute vereint der Standort Brennerei, Whiskeylager und Besucherzentrum. Der Name erinnert an die 618 Steinstufen auf Skellig Michael, über die Mönche ihr hoch gelegenes Kloster erreichten.

Bei der Entwicklung des Gins arbeitete das Team mit dem irischen Spitzenkoch Ross Lewis zusammen, um ein auch zu Speisen passendes Geschmacksprofil zu entwickeln. Lokale Sammler und Küstenexperten unterstützen die Auswahl der Zutaten. John und Kerryann Fitzgerald liefern die nachhaltig an den Stränden von Derrynane geerntete Dillisk-Alge. Auch die Ausstattung hat einen regionalen Bezug: Das Etikett zeigt das Werk Headland des irischen Künstlers Cormac O’Leary und wird vor Ort von Hand angebracht.

Fakten: