Zuidam Dutch Courage Aged Gin

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 44% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Neue amerikanische Eiche gibt diesem Dry Gin seine besondere Richtung: Nach der Destillation werden die Botanical-Destillate vermählt und reifen neun Monate in Fässern mit 200 Litern Fassungsvermögen. Dabei ergänzen Vanille und Gewürznoten den weiterhin frischen, fruchtigen Charakter. Die Getreidebasis und die Abfüllung mit 44% gehören ebenso zum Dutch Courage Aged Gin wie der Verzicht auf Farbstoff.

Die Rezeptur entspricht derjenigen des ungereiften Dutch Courage Dry Gin. Zu den neun Botanicals gehören Wacholder, Iriswurzel, Koriander, Angelika, Orangen, frische ganze Zitronen, Süssholzwurzel, Kardamom und Vanille. Zuidam destilliert die Zutaten einzeln und führt für die Rezeptur insgesamt 14 Destillationen durch. So werden die einzelnen aromatischen Bestandteile zunächst getrennt gewonnen, bevor sie zusammenfinden.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen Vanille und frisches Eichenholz im Vordergrund. Dahinter zeigen sich Wacholder und Angelika sowie dezente kandierte Orangenschale und Kardamom. Ein Hauch Zimt ergänzt den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Gin vollmundig, seidig und cremig. Trockener, harziger Wacholder verbindet sich mit Toffee, Mandel und einer leichten Honigsüsse. Die Zitrusnoten wirken reifer und weniger spritzig als bei einem ungereiften Dry Gin; die Würze der Botanicals bleibt dabei deutlich erhalten.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und wirkt wärmend und trocken. Eichenholz klingt nach, während Wacholder den trockenen Abschluss prägt.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam Distillers ist ein unabhängiges Familienunternehmen in Baarle-Nassau in den Niederlanden. Fred van Zuidam gründete die Brennerei 1975; seine Frau Hélène und die Söhne Patrick und Gilbert wirkten am Aufbau des Hauses mit. Neben Gin entstehen hier auch Genever, Liköre und Whisky. Die Destillate und Extrakte werden innerhalb des eigenen Betriebs hergestellt und verarbeitet.

Für Dutch Courage verbindet Zuidam Botanicals unterschiedlicher Herkunft: Wacholder und Iriswurzel kommen aus Italien, Koriander aus Marokko und die Süssholzwurzel aus Indien. Kardamom und ganze Vanilleschoten stammen aus Madagaskar. Diese gezielte Rohstoffauswahl und die getrennte Destillation der Zutaten prägen die Arbeitsweise hinter der Gin-Rezeptur.

Fakten: