Zuidam Dutch Courage Old Toms Gin

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Old Tom Gin von Zuidam reift für kurze Zeit in neuer amerikanischer Eiche. Das Basisdestillat entsteht in einer Pot Still und wird anschliessend mit zehn Botanicals erneut destilliert. Danach werden die Destillate vermählt, auf Trinkstärke eingestellt und für kurze Zeit in Eichenfässer mit 200 Litern Fassungsvermögen gelegt. Abgefüllt wird der Gin mit 40%.

Zur Rezeptur gehören Wacholder, Holunderblüten, Angelikawurzel, Kardamom und italienische Iriswurzel. Hinzu kommen Koriander aus Marokko, süsse Orangen und frische ganze Zitronen aus Spanien, indische Süssholzwurzel sowie ganze Vanilleschoten aus Madagaskar. Im Geschmack stehen leichter Süsse erdiger Wacholder und würzige Holztöne gegenüber.

Mit der Holzreifung greift Zuidam eine historische Eigenheit des Old-Tom-Stils auf: Im 18. Jahrhundert waren Glasflaschen teuer und wenig verbreitet. Die Brennerei orientiert sich deshalb an der wahrscheinlichen Lagerung, Beförderung und Ausschankpraxis in Holzfässern. Der Gin eignet sich besonders für klassische Cocktails wie Martinez und Negroni.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Wacholder und Kardamom mit sanften Vanillenoten zu einem würzigen Duft. Frische Zitrusnoten und Holunderblüten ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich eine leichte Süsse. Erdige Wacholdernoten treffen auf Vanille und würzige Holztöne. Orange, Zitrone, Kardamom und Süssholz ergänzen den vollen, würzigen Geschmack.
• Abgang: Der Abgang wirkt weich und rund; dezente Holznoten und Würze klingen nach.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam Distillers ist eine unabhängige Familienbrennerei im niederländischen Baarle-Nassau. Fred van Zuidam gründete sie 1975 und begann mit einer kleinen kupfernen Brennblase. Seine Frau Hélène prägte später die Gestaltung der Etiketten und Verpackungen und trug damit zur Entwicklung des Unternehmens bei.

Die Familie stellt ihre Destillate und Extrakte selbst her und verarbeitet natürliche Rohstoffe ohne künstliche Farb-, Duft- oder Aromastoffe. Neben Dutch Courage Gin umfasst ihr Sortiment Genever, Liköre und Whisky. Beim Old Tom verbindet sie die erneute Destillation mit Botanicals mit einer anschliessenden kurzen Holzreifung.

Fakten: