Ondjaba The Namibian Whiskey - Classic

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ondjaba Classic erhält seinen Rauchcharakter durch eine ungewöhnliche Verarbeitung des Getreides: Es wird über Elefantendung geräuchert, der hier anstelle von Torf als Brennstoff dient. Zur Grundlage dieses namibischen Triple Grain Whiskys gehört Mahangu, die heimische Perlhirse. Nach mehrfacher Destillation reift der Whisky unter der namibischen Sonne in Eichenfässern.

Die Reifung umfasst neue Eichenfässer und bereits verwendete Fässer; zum Fassbestand für den Classic gehören Rotwein-Barriques der Erongo Mountain Winery. So treffen süsse Vanille- und Karamellnoten auf einen ausgeprägten Holzeinfluss und würzigen Rauch. Auch ein Eindruck von Wildleder gehört zu seinem Charakter. Bei der San Francisco World Spirits Competition 2022 erhielt Ondjaba Classic eine Goldmedaille.

Der Classic wird ohne Altersangabe mit 46% in einer Flasche mit 0.7 Liter abgefüllt. Er ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt. Das Elefantenmotiv auf der Flasche greift den Markennamen auf: Ondjaba bedeutet in der Sprache der Ovambo «Elefant».

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen malzige und tabakartige Noten neben Himbeere. Weihrauch und angesengtes Sandelholz ergänzen das fruchtig-würzige Duftbild.
• Gaumen: Am Gaumen dominieren zunächst Vanille und Karamell. Anschliessend treten kräftige Eiche und Tannine hervor. Milde Fruchtnoten begleiten diesen intensiven Geschmack; dezenter Rauch unterstreicht die Süsse.
• Abgang: Im mittellangen Abgang bleiben würziger Tabakrauch und helle Fruchtnoten zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die Erongo Mountain Winery liegt am Omaruru-Fluss in Namibia, auf rund 1'200 Metern über dem Meeresspiegel und zwischen den Bergen der Erongo-Region. Neben Wein entstehen in ihrer eigenen Destillerie auch Whisky und weitere Spirituosen. Wolfgang und Esther Koll betreiben das Weingut und entwickelten Ondjaba mit regionalen Zutaten und der charakteristischen Räucherung des Getreides.

Weinbau und Whiskyherstellung sind hier durch den eigenen Fassbestand verbunden. Für die verschiedenen Ondjaba-Editionen nutzt das Haus neue Fässer ebenso wie Fässer, die zuvor eigene Weine enthielten. Auch die Getreiderezepturen unterscheiden sich je nach Edition: Zum verwendeten Spektrum gehören Mais, Gerste, Weizen, Roggen und Mahangu. Die Erongo Mountain Winery stellt den Classic her, lässt ihn reifen und füllt ihn ab.

Fakten: