Mauxion Cognac Grande Champagne 1988

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 56.8% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die lange Fassreifung und die unverdünnte Abfüllung bestimmen diesen Jahrgangs-Cognac aus der Grande Champagne. Das 1988 destillierte Eau-de-vie lagerte über Jahrzehnte in den Kellern der Charente, bevor es mit 56.8% in natürlicher Fassstärke abgefüllt wurde. Der Cognac ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt.

Mineralische Kalknoten bilden einen markanten Gegenpol zur Holzwürze. Am Gaumen verbindet der Cognac eine kraftvolle, ausgewogene Struktur mit warmen Eindrücken. Seine Bernsteinfarbe und die aufwendige Ausstattung ergänzen den gereiften Charakter: Die 0.7-Liter-Flasche trägt am Hals ein goldenes Wachssiegel und liegt in einer Holzbox mit goldener Plakette.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen feine Holznoten auf einen deutlich mineralischen Eindruck, der an Kalk erinnert.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich würzige Eichennoten mit Mineralität. Die Struktur wirkt elegant.
• Abgang: Der lange Abgang bleibt mineralisch und zeigt dezente Röstnoten.

Destillerie/Abfüller:

Die Familie Mauxion ist seit 1575 in Houlette verwurzelt. Ihre Geschichte als Cognac-Erzeuger lässt sich bis zu Antoine Mauxion zurückverfolgen, der 1743 aus dem Ertrag seines eigenen Weinbergs Eau-de-vie herstellte. Zur über Generationen weitergegebenen Arbeitsweise gehören der Weinbau, die Weinbereitung und die Destillation in kupfernen Brennblasen. Anschliessend reifen die Destillate in französischen Eichenfässern.

Mauxion Selection richtet die Auswahl seiner Cognacs nach deren Reifeentwicklung aus. Die Kollektion umfasst Abfüllungen aus den einzelnen Crus Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies und Fins Bois, die ohne Vermählung in Fassstärke angeboten werden. Für die Champagne-Gebiete spielt auch der Untergrund eine wichtige Rolle: Er speichert Wasser und gibt es während trockener Sommerperioden langsam wieder ab. Die lange Reifung gehört besonders bei Cognacs aus der Grande Champagne zum Konzept des Hauses.

Fakten: