Hampden Pagos (2024)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 52% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Pagos Batch 3 ist vollständig in ehemaligen Oloroso-Sherry-Butts unter tropischen Bedingungen in Jamaika gereift. Für diese dritte Edition wurden die Rums aus 16 Fässern der Bodegas Fundador vermählt. Die 500-Liter-Fässer hatten zuvor bis zu dreissig Jahre lang Oloroso enthalten. Pagos verbindet damit Hampdens esterreichen Brennereistil mit der Fasskultur von Jerez.

Der Rum trägt das Brennerei-Mark HLCF, ausgeschrieben Hampden Light Continental Flavoured, und hat einen Estergehalt von 374.1 Gramm pro Hektoliter reinen Alkohols. Fruchtige und fermentative Eindrücke treffen auf die holzigen und oxidativen Einflüsse der Sherryfässer. Die Abfüllung erfolgt mit 52%, ohne Zuckerzusatz, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt reichhaltig und vielschichtig. Gewürznelke und geröstete Walnuss verbinden sich mit Blutorange, Aprikosenkern und in Branntwein eingelegten Kirschen. Mit zunehmender Belüftung treten Mandeln hervor, gefolgt von Dattelnuancen und einem Hauch Kaffeelikör.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Rum kraftvoll und lebhaft mit Rohrzucker, Kastanienhonig und tropischen Blüten. Darauf folgen Vanille und Kakaobohnen mit feinen Tanninen. Im Nachgeschmack des Gaumeneindrucks erscheinen Kampfer und Geranie.
• Abgang: Der Abgang ist lang und voll. Kokosmilch und Geissblatt bringen eine frische, florale Seite ein, begleitet von Lacknoten. Danach zeigen sich heller Tabak, Lindenblüte, pfeffrige Rose und Koriander; Walnuss und Rosinen bleiben lange präsent.

Destillerie/Abfüller:

Hampden Estate liegt in Trelawny auf Jamaika und blickt auf eine Geschichte seit 1753 zurück. Die Brennerei vergärt acht bis fünfzehn Tage lang mit den natürlich vorhandenen wilden Hefen und destilliert ausschliesslich in kupfernen Pot Stills. Bei Pagos kommen Double Retort Pot Stills zum Einsatz, deren zwei nachgeschaltete Retorten zur traditionellen jamaikanischen Brenntechnik gehören. Der Rum reift anschliessend am Herkunftsort unter tropischen Bedingungen.

2009 übernahm Everglades Farms Ltd. im Besitz der Familie Hussey das Gut. Die neuen Eigentümer bewahrten die traditionellen Produktionsmethoden und bauten zugleich die Reifung eigener Rums auf dem Gelände aus. 2018 kamen die ersten gereiften Originalabfüllungen unter dem Namen Hampden Estate auf den internationalen Markt. Pagos führt diesen Weg mit einer vollständigen Sherryfassreifung fort.

Fakten: