Callington Mill Blue Lake Lodge Single Malt

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein

Besonderheiten:

Blue Lake Lodge erhält seinen besonderen Charakter durch die Reifung in den tasmanischen Central Highlands. Die Fässer lagern im Freien bei der Lodge am Arthur's Lake und sind dort unmittelbar dem kühlen Hochlandklima ausgesetzt; zugleich dient der See als Wasserquelle für den Single Malt von Callington Mill.

Die Fassreise beginnt in kleinen 30-Liter-Fässern mit einer Reifung in Sherry- und Portfässern. Anschliessend entwickelt sich der Whisky in drei grösseren Fässern weiter: einem ehemaligen Bourbonfass mit Muscadelle-Belegung, einem ehemaligen Bourbonfass mit Rum-Belegung und einem australischen Tawny-Fass. Muscadelle, Rum und Tawny prägen den Whisky somit nacheinander über die jeweiligen Fässer.

Die Fässer werden als First Fill unmittelbar nach dem Entleeren noch feucht mit Whisky belegt. Blue Lake Lodge kommt mit natürlicher Farbe, ohne Kühlfiltration und mit 46% Alkohol in die 0.7-Liter-Flasche.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen lebhafte Vanille, weisse Blüten und Kokos im Vordergrund. Süsses Butterkaramell, eine Anmutung von würzigem Rum und ein Hauch Ahornsirup ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky nussig und vielschichtig. Ahornsirup, Buttertoffee und von Vanille geprägte Eiche verbinden sich mit Lakritz und Beeren; etwas brauner Zucker setzt einen weiteren süssen Akzent.
• Abgang: Der lange, süsse Abgang zeigt reichhaltiges Nougat und anhaltende Eiche.

Destillerie/Abfüller:

Die Callington Mill Distillery befindet sich im historischen Mühlenareal von Oatlands in Tasmanien. Gründer John Ibrahim entwickelte die Idee für die Brennerei, nachdem ihn seine Begegnung mit Bill Lark und eine gemeinsame Schottlandreise im Jahr 2016 tiefer in die Whiskyherstellung geführt hatten. Für den Standort entstand in Zusammenarbeit mit Kolmark eine integrierte Brennereianlage, die eigens für die Bedingungen in Tasmanien entwickelt wurde.

Callington Mill führt Mahlen, Maischen, Fermentieren, Destillieren und Abfüllen in Oatlands aus und bevorzugt lokal angebaute Gerste. Die Brennerei stellt Blue Lake Lodge her und verantwortet die Abfüllung unter ihrer eigenen Marke.

Fakten: